酸乳是一种风味独特的保健型饮品。目前市售以酸牛奶为主，有关植物蛋白发酵酸乳的报道多为单一原料的开发，市场上的大豆酸乳或花生酸乳产品较少，且存在适口性差、甜酸比例不协调等缺陷本研究以大…
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草珊瑚又名肿节风、接骨木、九节茶等，分布于我国长江以南各省区。草珊瑚全草含有挥发油、鞣质、延胡索酸、琥珀酸、香豆酮等成分1，现代医学研究表明、草珊瑚具有抗癌、广普抗菌和消炎等作用[1]。…
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荸荠是一种营养价值很高的果品，在我国已有2000余年的栽培史。它汁多味甜，自古有地下雪梨之美誉，北方人则视之为江南人参。据测定：每100g鲜品中，含大量的水分，碳水化合物和蛋白质及少量的脂肪…
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从饮料市场消费现状来看，保健型饮料所占比例日益提高，特别是果汁保健饮料深受广大消费者的青睐，百合、雪莲果含有丰富的维生素、矿物质及膳食纤维，具有营养保健功能，且风味宜人，百合、雪莲果…
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