山楂别名红果、山里红、山梨等,在我国许多地方都有栽培,其以果实娇小玲珑、嫣红悦目、酸甜适中、风味上乘而著称,且价格便宜,营养丰富,是良好的加工原料。据研究,山楂果实中(鲜果)含碳水化合物22.…
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黑米系为一种保健滋补食疗佳品。据日本食品分析中心对乌贡一号糙米分析,表明黑米含有较丰富矿物质、维生素、膳食纤维,含有人体所需17种氨基酸,及黄酮、花青素、街醇、皂贰、靴质等生理活性物质。…
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草莓属蔷薇科草本植物 ,是一种营养丰富、颜色鲜艳、酸甜多汁、香味柔和的浆果 ,研究表明 ,草莓果肉中的含糖量为 6% -1 0 % ,Ｖｃ含量也很丰富 ,还有钙、磷、铁等元素 ,具有滋补、甘凉、润肺止咳、…
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双歧杆菌乳制品有多种形式 ,而双歧杆菌酸奶则占有主要优势 ,与普通酸奶生产相比 ,它涉及更多的技术问题 ,其中最为关键的是如何保持双歧杆菌的活性。日本发酵乳和乳酸菌饮料委员会规定 ,双歧杆菌为…
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