草莓是一种深受广大消费者喜爱的时令佳果，果实为浆果，色彩艳丽、柔软多汁，富含营养。尤其是维生素C的含量特别丰富（50~60mg/100g果肉），比苹果（6mg/100g）高9~10倍，比梨（4mg/100g）高13~1…
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发芽糙米是糙米经过发芽至适当芽长的芽体产品，发芽糙米主要由幼芽和带皮层的胚乳构成据报道发芽糙米中含有大量活性物质，他们以结合态存在于糙米胚芽及皮层中。SA Mir等[8指出糙米发芽后糙米内部…
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调查表明，少儿对甜味食品存在偏好。市场上的甜味食品多用蔗糖作甜味剂。少儿长期，经常食用此类食品，易引发麟齿等病患或使有个别病患症状加重（如多动症）。为充分满足少儿对甜味食品的需求，同…
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米糠是稻谷加工的副产物，营养物质丰富，是一种极具开发价值的农产品原料[1-2。但由于外观差有异味和缺乏可食性等原因，使得米糠的利用受到一定程度的限制。近年来，随着科技的发展和人们消费观念…
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