长期饮酒或饮酒过量会危害人体健康，因此，近年探讨醒酒、解酒保健品成为国内外共同关注的课题。本研究结合我国古代中医解酒疗法及现代食品加工技术对乳酸菌饮料的解酒方向作了一定的探讨，以期开…
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红枣，被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属植物。红枣中含有大量的糖、维生素、纤维素、蛋白质、有机酸、人体必需氨基酸和钟、钙、磷、铁等多种微量元素，以及丰富的多粉物质、原花青…
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复合饮料是指由两种及两种以上的果蔬汁、中药及谷物等作为主要原料混合生产而成的饮料。复合饮料能够弥补单一饮料在风味和营养物质上的不足，多种原料之间可以相互补充，使成品饮料口感丰富，更具…
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近年来，乳酸菌发酵饮料以其独特的风味、丰富的营养和良好的保健功能受到广大消费者的重视和青睐（1.2：，目前国内外开发的乳酸发酵食品种类较多，所用原料有牛奶、鸡蛋、花生、大豆和果蔬等，而…
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