核桃在我国分布广，品种多，资源丰富。核桃仁富含不饱和脂肪酸、优质蛋白质、少虽糖类以及纤维素、维生素和大虽钙、磷、铁等矿物元素。核桃仁中的主要营养成分为脂肪和蛋白质，含虽分别为63%和15…
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在豆奶中添加一定的果蔬汁，一方面可以增加制品的营养素，另一方面可以对豆奶产生的豆腥味进行掩盖。然而在豆奶中添加果蔬汁后，常常会使制品的稳定性受到影响。除豆奶饮料固有的稳定性问题外，还…
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随着人们生活水平的不断提高，对果醋饮料的需求呈上升趋势。果醋作为新型发醉饮品，兼有酿造醋和水果的营养成分、保健功能及风味，集营养食疗保健为一体，深受消费者的青睐。目前，果醋及果醋饮料…
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毛酸浆俗称菇娘、黄姑娘、洋姑娘，是一年生草本植物，属茄科、酸浆属，主要分布在黑龙江省。毛酸浆的果实为球形，成熟后呈淡黄色，皮薄汁多，营养丰富，酸甜适中，是一种深受大众欢迎的水果。毛酸…
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