黑豆，因含有大量的蛋白质、碳水化合物、油脂和矿物质，同时又具有一定的药用价值，而被人们誉为“黑色保健食品”。但其内部含有大量的抗营养因子(胰蛋白抑制剂、凝血毒素、皂角贰及甲状腺肿素)影…
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番茄属茄科，为一年生蔬菜。原产南美洲，我国各地均普遍栽培，夏秋季出产较多。食用部位为多汁的浆果。番茄含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制…
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光皮木瓜属蔷薇科落叶灌木或小乔木，我国山东、陕西、安徽、江西、湖北等省都有栽培。果实干燥后，果皮光滑不皱缩，故称之为光皮木瓜。光皮木瓜含有糖类、蛋白质、矿物质、VA,VD, VC, VE、胡萝…
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目前加工芦笋汁，通常采用以下两种方法提取汁液。其一，鲜芦笋预煮后取汁，使其蛋白质先凝固，再榨取汁液，可获取清澈的浅黄色汁液。其二，将鲜芦笋直接榨取汁液，得乳白色汁液，加热搅拌时有白色…
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