酸奶冰淇淋是以牛乳为主要原料，经乳酸菌发酵制成酸奶，在此基础上添加奶粉、奶油、乳化稳定剂等，再经均质、老化、凝冻制成的含活性乳酸菌的保健冰淇淋。本研究是在牛乳中添加黑甜玉米膨化粉进行…
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红枣保健酸奶原料中红枣含有蛋白质、脂肪、粗纤维及Ca、P、Fe等人体所需的微量元素和还原糖、果胶及多种维生素,香甜可口、营养丰富,是天然的保健食品,具有降低血清胆固醇、增加血清总蛋白和白蛋白…
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芦笋又名龙须菜，它的嫩茎国内外均作为蔬菜食用，味鲜美脆嫩，蛋白质含量几乎与牛奶相当，人体所必需的八种氨基酸含量丰富、维生素含量高于一般蔬菜的几倍。此外，它还含九种甾类、皂苷类化合物、…
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凉瓜富含多种维生素,氨基酸、果胶及人体所需的多种微量元素,还含有调节血糖的植物胰岛素,具有一定的降糖作用。本试验所用的凉瓜茶原料来自绿色基地的特种珠形苦瓜,其瓜形娇小,瓜粼密集,味苦后回甘…
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