乳酸菌饮料是指以脱脂乳或鲜乳为原料，接种乳酸菌进行乳酸发酵，使一部分乳糖转变为乳酸、蛋白质发生部分降解、不溶性钙盐变成可溶性钙盐并产生多种呈味成分，再添加蔗糖、稳定剂、有机酸等物质，…
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乳酸菌活菌体及其代谢产物对人体具有延缓衰老，调节血脂，降低胆固醇，提高机体免疫力，抑制肿瘤等多方面的保健作用。在蔬菜汁中用乳酸菌进行发酵，既可提供风味物质，又可产生抗生素和消化酶等物…
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乳酸菌饮料是将发酵乳加以搅拌稀释调配而成的酸性饮料，调配时可以加果汁或其他辅料，谷物乳酸菌饮料则是当前乳酸菌产品中的新产品。燕麦作为一种全价谷物，营养成分丰富，所含的蛋白质和脂肪是谷…
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仙草性味涩、甘、寒，具清暑解渴、凉血解暑之功效，可治中暑、高血压、肾脏病和糖尿病等。仙草富含离子性多糖和黄酮类物质，作为食品加工原辅料可以提高产品的稳定性和抗氧化特性。乳酸菌饮料是酸…
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