近年来，软饮料在世界范围内发展得很快，功能性饮料是其中的新兴代表之一，它不但具有良好的口感风味，而且有丰富的营养价值，是集美味、营养、保健于一身的高级饮品。因此，本课题以红枣、山楂、…
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发酵蔬菜(即泡菊是一种传统的乳酸菌发酵蔬菜制品，因其主要原料是营养丰富的各种蔬菜，因此水分、碳水化合物、维生素、钙、铁、磷等矿物质含拭相当丰富。含大量乳酸菌活菌及乳酸，对人的健康有益…
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雪莲果又名雪莲薯、亚贡、亚龙果等，为菊科向日葵族黑足菊亚族属多年生草本植物，原产南美洲安第斯高原，是当地印第安人的一种传统根茎食品，已有500年历史。近十年来已在我国云南、福建、山东、…
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碗豆，又名毕豆、回鹤豆、国豆、荷兰豆等。我国是世界上最大的碗豆种植国,碗豆苗是由碗豆种子萌芽长成的可供食用的碗豆小青苗，具有极高的营养价值。豌豆苗，别名龙须菜，学名，荷兰豆苗、豆苗。…
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