南瓜除了富含果胶、甘露醇、多种奴基酸、维生家、矿物质外，还含有生物城、南瓜子喊、葫芦巴喊、可溶性纤维、β-胡萝卜素、叶黄众等多种生理活性物质和营养成分.其中葫芦巴喊、果胶等物质.能催化…
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燕麦一般按其外移性状分为带移型和裸粒型两种类型。世界其他地区栽培的主要是带稗型的普通燕麦，又称为皮燕麦;而我国的燕麦类型主要为裸燕麦，又称为筱麦，俗称为油麦、玉麦、铃档麦，在我国至少…
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存在的问题 植物蛋白饮料一般存在两个难题:①风味和口感较差;②贮存稳定性较差.燕麦果汁饮料加工也主要受这两个因素制约.为了解决上述难题，一般在燕麦乳中加入果汁等风味物质以及乳化剂和亲水…
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传统笋加工产品笋干、笋镶头等，对原料利用率较低;特别是外销产品，其原料利用率不足30%。如清水笋罐头加工时只取极幼嫩的笋体尖部，剩余约70%“下脚料”废弃或廉价出售。而笋体各部营养状况比较…
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