苹果中具有丰富的糖资源,是酿醋用的果酸、柠檬酸、多种氨基酸、维生素及生物活性物质,而且口味醇厚、风味浓郁。胡萝卜的营养价值已家喻户晓,但胡萝卜加工食品的工业化开发水平和市场占有率却远远…
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近代研究表明,芦荟具有抗菌、抗肿瘤和破坏癌细胞的作 用,并可治疗胃及十二指肠溃疡。有降低血糖、抗病毒、防治爱滋病等多种作用,还有医疗、美容、保健、观赏等多种功能。 目前在世界范围内,芦荟及…
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紫心甘薯是我国从日本引种、改良、驯化、培育成功的甘薯新品种(谢一芝等,2006),富含以花色苷类物质为主的活性物质,具有较强的降血压、降血脂、抗突变、抗氧化、抗肿瘤等生理活性和功能。黑莓果具…
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猕猴桃果味鲜美,营养丰富,享有“果中之王”的美誉。每百克猕猴桃鲜果含VC100mg~300mg,含糖8%~14%,有机酸1.4%~2.0%,及VE、VA、果胶、蛋白质、粗纤维和钙、镁、铁、磷、钾、钠、碘、锌等元素[1]。长…
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