银耳酸豆奶是以大豆为主要原料，经脱腥除臭处理，提取出蛋白质等营养成分，并添加适量的银耳提取液，接入有利于人体健康的乳酸菌进行发酵而成。银耳酸豆奶外观呈乳白色凝固状，酸甜适口，具有典型…
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中国是黑木耳最为丰富的国家之一，全世界的黑木耳种类我国几乎均有分布，生产方面逐年递增，但黑木耳深加工产品开发却相当滞后，开发的产品品种单调，无法满足市场对黑木耳深加工食品日益增长的需…
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香椿即香椿芽，原产于我国，系多年生落叶乔木，以其鲜嫩茎叶供食用，具有浓郁的特殊香气，风味独特，深受人们喜爱。香椿含有17种氨基酸，富含类黄酮、挥发油、黄酮、皂昔、生物碱等多种生物活性成…
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研究了鲜甜玉米、大豆乳酸发酵饮料的品质：以鲜甜玉米，大豆乳酸发酵饮料为原料，依据新国标GB16321-2003《乳酸菌饮料卫生标准》，乳酸菌饮料的感官，理化及微生物的指标被进行了检测。结果表明：…
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