《本草纲目》认为，山药能“益肾气，健脾胃，止泻痢，化瘫涎，润皮毛”，现代医学研究发现，山药高糖、无脂肪，富含淀粉、皂贰、胆碱、果胶、多巴胺、粘液质、糖蛋白、维生素、纤维素、硒、磷、钙…
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大豆肤是指大豆蛋白经蛋白酶作用或微生物技术处理后，再经过分离和精制等特殊处理得到的低聚肤混合物。其生理功能受到了越来越多的重视，现已发现大豆肤有氨基酸均衡、易吸收性、促进钙及微量元素…
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目前,已有不少为糖尿病患者设计的辅助疗效食品问世,但几乎都是固态食品,在液态食品如针对糖尿病人生理特点和饮食需要的功能饮料方面缺乏研究。因此以糖尿病患者为对象,研究功能性饮料的加工工艺具…
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绿豆具有营养价值高、口感清爽、解暑等特点，因此多年来深受人们青睐。绿豆中纤维含量较高，主要存在于绿豆皮中，绿豆皮占绿豆总质量的7%-10%，而在绿豆皮中，纤维素含量约占50%-60%。在绿豆的加…
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