木瓜又称番木瓜,主要分布在我国南方地区,其果实汁多肉美,风味独特,富含糖类、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、钾等矿物质以及VC和B族维生素,是被世界卫生组织列为最有营养价值的十大水果之首,有“百…
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近年来,继碳酸饮料之后,乳饮料在世界范围内得到迅猛发展[1],果汁发酵乳饮料是其中的新兴代表之一,它不仅具有酸奶的爽口风味,又有果汁的芳香爽口风味及丰富的营养成分,是集美味、营养、保健于一身…
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燕麦麸是燕麦加工过程中的副产品,作为一种很好的膳食纤维资源越来越引起人们的重视。燕麦麸除含丰富的膳食纤维(15%)外,还含有蛋白质(17.3%)、硫胺素、核黄素、钙、铁、维生素B等营养物质。其膳食…
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银杏果仁除含有丰富的营养成分外,还含有黄酮类、白果酸和银杏内酯等功能性成分。银杏的食用和药用古已有之,在宋代银杏被列为皇家贡品,《本草纲目》等中医药典中介绍了其药用价值:银杏性平、味苦涩…
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