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头 条FIC 2024上海,太阳集团与您不见不散
备受瞩目的第二十七届中国国际食品添加剂和配料展览会(FIC2024)将于2024年3月20~22日在国家会展中心(上海)盛大揭幕。此次展会将有1500多家参展商参与,展出面积高达100000平方米。同时还将举…...【查看详情】
桂圆膳食纤维在酸奶制作中的应用

桂圆膳食纤维在酸奶制作中的应用

膳食纤维包含纤维素、半纤维素、木质素和果胶等,虽不能被人体消化吸收,但具有促进肠道蠕动、鳌合胆固醇、抑制葡萄糖吸收、吸附钠离子,并使人产生饱腹感等重要保健功能,是人体不可缺少的物质,…

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无糖葛根酸奶饮品配方的工艺研究

无糖葛根酸奶饮品配方的工艺研究

葛根为蝶形花科(或称豆科)葛属植物的根,是常用的传统中药,并属于我国卫生部公布的药食共有资源,我国的葛根资源丰富,主要有野葛和粉葛两种。现代药理研究表明,葛根素、葛根素木糖成、金雀异黄…

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柠檬草奶茶和薄荷奶茶制作工艺研究

柠檬草奶茶和薄荷奶茶制作工艺研究

茶叶中所含的有益成份很多,主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄酮类及甙类化合物、儿茶素等,具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用。…

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姜香奶茶配方的加工工艺研究

姜香奶茶配方的加工工艺研究

奶茶既具有牛奶浓郁的气味,又具备茶的清香,是流行于世界各地的饮品。牛奶中含有常见的营养物质如蛋白质、脂肪和乳糖,还含有钙、磷等微量元素,且容易被人体吸收。茶叶具有较高的保健价值,其中…

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