猕猴桃(Actinidia sinensis)属于猕猴桃科猕猴桃属的落叶藤本多年生果树,含有维生素、蛋白质、氨基酸、糖和多酚等多种营养成分,经济价值较高。猕猴桃在我国分布广泛,除青海、内蒙古、新疆外其…
了解详情 +近年来,发酵食品的发展极为迅速,发酵茶饮料也因其保健功能引起人们的关注,因此,积极开展发酵茶饮料的研究,不仅可以充分利用乳酸发酵饮料的优点,还可以发挥茶具有各种营养保健功能的优势,是…
了解详情 +豆乳是人们喜爱的营养饮品,其营养成分不亚于牛乳,有“植物牛乳”之称。豆乳制作最重要环节是脱腥和蛋白的提取。这种经乳酸发酵减压蒸留去除豆腥味的生产方法,不但风味好,而且蛋白含量高,是常…
了解详情 +仙人掌属被子植物门中的仙人掌科,为热带植物,仙人掌果即为仙人掌的果实,果肉为紫红色,酸甜可口。研究表明,仙人掌果富含氨基酸、有机酸、矿物质、维生素等营养物质,是一种低脂肪、低糖、高蛋…
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