大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨…
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蓝莓，又叫越枯，广泛分布于美国、日本及一些欧洲国家，在我国主要分布在东北的大、小兴安岭以及海南地区，是一种具有极高经济价值的小浆果果树，被誉为“浆果之王”（3-5，具有增强人体免疫力、…
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当今世界人口呈老龄化的趋势，提高人类的健康水平、增强人体的免疫能力和抗衰老能力是人类关注的课题。同时，心血管等病是威胁人类生命的主要疾病，随着经济水平，的提高，人们对食品的需求已从温…
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蔡麦是一种零胆固醇、低糖、低热量、低脂肪。高膳食纤维的全谷全营养完全蛋白谷物，其蛋白质含量为16%~22%，氨基酸种类丰富，含有人体自身不能合成的8种必需氨基酸，还含有大量的钙、磷、锌、镁、…
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