本实验以苦瓜、生姜为主要原料，研究了苦瓜生姜复合饮料的加工工艺，同时探讨了不同稳定剂对苦瓜生姜复合饮料稳定性的影响，旨在为苦瓜复合饮料生产实践提供参考。工艺流程操作要点苦瓜汁的制备 …
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阿魏菇又名白灵菇，阿魏菇生物活性有效组分中真菌多糖的含嫩很高，其子实体多糖和液态深层发酵培养过程中产生的真菌多糖入药有消积杀虫的作用，对腹部肿痛、腹部肿块、癌症等均有显著疗效。目前，…
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新鲜的香瓜除含有丰富的维生素和碳水化合物外，还含有多种有机酸、粗蛋白质、粗纤维及钾、磷、钙、镁、铁、钠等矿物质。它性味甘凉，具有清热、解毒、利尿、软化血管、降低胆固醇的作用。本研究是…
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生姜含挥发油(姜醇姜烯柠檬醛、芳樟醇、D-龙脑等)、姜辣素(主要辣味成分，可分解为油壮辣味成分姜烯酮、姜砧酮的混合物)及树脂、淀粉等物质。姜本性辛、热、温中祛寒，回阳通脉，具有散寒，止呕提…
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