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头 条2024成都春季糖酒会攻略来啦,建议收藏保存
第110届全国糖酒商品交易会将于2024年3月15-22日在成都举行,其中酒店展将于3月15日-19日在成都各酒店举行,主会展将于3月20-22日在成都中国西部国际博览城和世纪城新国际会展中心举行。 01 重要…...【查看详情】
澄清型黄菇娘果汁饮料配方中的工艺研究

澄清型黄菇娘果汁饮料配方中的工艺研究

黄菇娘, 为茄科酸浆属草本植物, 又称洋菇娘、甜菇娘, 为多年生草本植物。黄菇娘果实成熟时呈金黄色、酸甜可口, 是天然绿色食品。黄菇娘营养也非常丰富, 含有人体必需的 18 种氨基酸和锌、硒、硅、…

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八月瓜果汁饮料加工中褐变及沉淀的研究

八月瓜果汁饮料加工中褐变及沉淀的研究

八月瓜是木通科木通属三叶木通、白木通等物种的俗称.广泛分布于秦岭以南的山地、平原及东南亚各地.经国际、国内联机检索,以八月瓜为原料进行饮料加工利用的研究未见报道,八月瓜果肉色泽乳白,浆…

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紫薯南瓜凝固型酸奶饮料的配方发酵工艺研究

紫薯南瓜凝固型酸奶饮料的配方发酵工艺研究

紫薯是一种富含花青素的甘薯品种,薯皮呈紫色,薯肉呈紫色或深紫色。紫薯营养价值高,除了含有普通甘薯的营养成分外,还富含有矿物质硒和花青素,具有抗氧化、抗突变、防癌、预防动脉硬化、降血压…

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铁皮石斛多糖发酵乳饮料配方的工艺优化

铁皮石斛多糖发酵乳饮料配方的工艺优化

石斛属是兰科第二大属,具有滋阴清热、清音明目、润肺止咳、益胃生津等功效。近代的药理研究表明,石斛多糖具有抗肿瘤口、抗氧化、降血糖、及抗干燥综合症等作用,能显著增强免疫反应。它在食品工…

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