随着食品工业的迅速发展和人们消费水平的日益提高，人们对饮食结构提出了更高的要求，消费趋势逐渐转向具有合理营养和保健功能的营养保健食品。乳酸菌能改善食品的风味、品质和营养、延长保质期，…
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葛根为豆科植物的块根，又叫甘葛、粉葛、黄葛根、葛麻茹。它自然生长于我国大部分地区的山坡草丛中或路旁及较阴湿的地方，以江南温暖潮湿、土层深厚、琉松、富含腐殖质的砂质壤土最宜。葛根的药用…
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糙米是稻谷去壳后剩下的部分，因保留完整的米胚而被认为是有生命力的种子，营养价值明显高于精白米川。由糙米加工成白米，碾除的米糠占10%，如果对这些米糠加以利用，我国每年可以节约粮食300多万…
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小麦是我国主要根食作物之一，年产量在l亿t以上。小麦胚芽是小麦加工的副产品，约占小麦籽杜质量1.4%一3.8%，富含优质的蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质等营养素，还含有谷脱甘肤、黄酮类物质、…
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