大豆在数百种天然食品中名列榜首，含有大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸，富含钙、磷、铁等多种微最元素及维生素。大豆还含有多种保健因子.如异黄酮、植物固醇、皂昔等多种“非营养成分”，现代研…
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玉米胚芽是以玉米为原料生产酒精、白酒和淀粉等的副产品.玉米胚芽占玉米的8%一10%.主要营养成份却占整个玉米的70%以上。100g玉米胚芽含蛋白质20.5%，脂肪28.6%，碳水化合物40.8%，以及丰富的粗纤…
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花生乳的生产工艺很多，但多数采用焙烤法生产，该工艺有香气浓郁、饱满的优点，但是生产过程中存在焙烤时间长a，连续化操作困难和耗能较大等缺点。所以，一些厂家开始开发水煮生产工艺，以简化生…
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小白杏起源于我国，是我国新疆轮台、库车等地区传统果树。也是维吾尔少数民族最普遍栽培的果树之一。新疆小白杏果实营养价值极高，每100g小白杏的果肉中含果糖11.6g、有机酸2.24g、17种氨基酸80.…
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