西番莲别名百香果、鸡蛋果,为西番莲属多年生木质藤本植物,广泛分布于热带、亚热带地区,果实中果汁含量为35%～38%。西番莲营养丰富,果肉中含有20多种氨基酸,70多种挥发性酯类,多种维生素、β-咔啉…
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近年来,果蔬汁饮料的品种已形成了以橙、苹果为主,草莓、桃、杏、西柚等为辅的品种结构,蔬菜汁及饮料、果汁与蔬菜汁的混合饮料、高纤维果汁饮料、果汁奶等新型果蔬汁饮料也已经被消费者接受并得到…
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绿茶是不发酵的茶,由于其特性决定了它保留了较多的鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特…
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绿豆,是一种优质植物蛋白资源,在我国种植广泛。绿豆肉性凉平,皮性寒,它不仅富含蛋白质、糖类、维生素、氨基酸等,而且可降低胆固醇、中性脂肪、8一脂蛋白、减少动脉硬化斑块等功效,还具有降压明目…
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