操作要点花生蛋白质的酶水解：经过前处理的花生粕粉末溶于水中共置于plH-stat装置进行水解，在酶解条件参数中，试验将初始pH值条件固定在Asl.398中性蛋白酶的最适pH值范围内，着重研究酶一底物浓…
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因此，我们以香蕉为原料，采用摇瓶发酵法生产香蕉果醋，研究香蕉果醋的生产工艺及香蕉果醋营养饮料配方。香蕉含有大量的维生素和矿物质，具有极高的营养价值和保健功能]，以其为原料可以调配出，…
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（1），果仁在加工前，必须经过筛选，以除掉有病虫害及变质果仁.（2）将果仁用热水烫，以除涩味，再将软化的“衣”脱掉，在处理时要注意热透时间不宜过长，以免破坏营养喊分，同时应及时降温以防…
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