黑莓是属亚灌木，其聚合果成熟时与花托不分离。果实为浆果.成熟时颜色紫红.呈半球形.味甜酸。黑莓果实中含有丰富的铁、锰、钙、锌等矿物质及糖类、蛋白质、维生素、黄酮、花青素等成分，是集营养…
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食品工程是一门注重实践的科学，学生在高校学习的理念知识必须与科研生产中的实践结合。昨天，太阳集团网站入口官网创始人、食品饮料生产技术实战专家、食品饮料配方研发领军人物、食品饮…
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榛子别名山板栗、榛栗等，是灌木榛子树的种子，其营养丰富，果仁中除含蛋白质、淀粉、糖类，胡萝卜素、维生素B1, B2、烟酸外。还含有多种微量元素。人体中所需八种氨基酸，在榛子仁中都有，其含量…
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乳清是生产干酪的副产品，经电渗析法去除盐分并浓缩成的乳清浓缩蛋白（WPC)坷用于生产蛋白饮料。乳清蛋白是全价蛋白质，其生物价为104，而大豆蛋白是一种优质且价廉的蛋白质，其生物价为74,将乳清…
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