近日，国家海洋食品工程技术研究中心主任、中国工程院院士朱蓓薇教授，原国家乳品工业技术开发中心主任生庆海教授，四川省食品科学技术学会副理事长卢晓黎教授，北京大学、清华大学市场营销客座教…
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蓝莓果实是一种营养保健果品。其营养含里非常丰富，其中除了常规的糖、酸和VC外，富含花青苷、SOD、食用纤维以及矿质元素。根据分析测定，每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg，蛋白质400-7…
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乳酸菌饮料是在凝固型酸奶基础上，加以搅拌稀释调配成的活菌型或杀菌型饮料.调配时可加果汁或其它辅料，本试验选用红枣汁作辅料.红枣属于鼠李科枣属，原产于我国，主要分布在河北、河南、山东、山…
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近年来，市场上陆续出现了添加有果粒的含乳饮料，与传统乳饮料相比.口感、风味和营养有很大的突破，生产工艺也有所改动。添加果粒的含乳饮料的生产方法主要有两种.这两种方法的收乳和配料工序基木…
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