增稠剂又叫增粘剂、胶凝剂等,是一类提高食品粘度或形成凝胶的食品添加剂。增稠剂因有一定的粘度而具有分散稳定作用,如稳定乳状液、悬浮液、泡沫等作用,在饮料行业被广泛地应用。成都市太阳集团…
了解详情 +乳化剂是能改善(减小)乳化体中各构成相之间的表面张力,形成均匀分散体的物质,是一类具有亲水基和疏水基的表面活性剂。在含脂饮料中,乳化剂使原不能相溶的油相和水相成为均匀的悬浮乳浊体,对…
了解详情 +碳酸饮料是指在一定条件下冲入二氧化碳气的饮料,不包括由发酵法自身产生的二氧化碳气的饮料。碳酸饮料具有开胃通气,消暑解渴的功效。在炎热的夏季,饮上一杯冰镇汽水,会令人暑意顿释,精神百倍…
了解详情 +一、豆奶的营养成分豆奶的生产多数采用将大豆粉碎(干法或湿法)后萃取其中水溶性成分,再经离心过滤除去其中不溶物,既得豆奶。大豆中大部分可溶性营养成分在这个生产过程中转移到了豆奶中。一种…
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