![[饮料配方]米酒饮料的配方及工艺](/upload/201702/07/2017020201702071041554783.png "[饮料配方]米酒饮料的配方及工艺")
一、参考配方（以1000kg计）白砂糖 60kg 甜味剂 0.3kg米酒 2kg 果汁稳定剂 3kg柠檬酸 1.5kg 柠檬酸钠 0.2kg山梨酸钾 0.3kg 异Vc…
了解详情 +![[饮料配方]果汁含乳饮料配方及工艺](/upload/201702/07/201702071040003526.png "[饮料配方]果汁含乳饮料配方及工艺")
一、果汁含乳饮料参考配方（1000kg计）：全脂乳粉 40kg 浓缩苹果汁 20kg柠檬酸 1.5kg 白砂糖 110kg稳定剂 4kg 香精 …
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果汁饮料是人们生活中不缺少的一类饮品。喝果汁饮料不但可以补充水果中的营养成分(例如维生素C)，还有助消化、润肠道。市场销售的果汁饮料，大都是经过杀菌的、具有一定保质期的产品。那么，果汁…
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果胶是白色或带黄色或浅灰色、浅棕色的粉末，无臭，口感黏滑。溶于水能形成具有弹性的凝胶，但是不同酯化度的果胶形成凝胶的机制是有差别的，高甲氧基果胶须在低pH值和高浓度糖液中才能形成凝胶，…
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