目前的香菇产品主要利用的是菇盖，大量的香菇柄（约占整个菇的25-30%）尚未被充分利用。香菇柄不仅营养丰富，而且含有大量的膳食纤维，是一种理想的天然食用纤维资源。香菇柄膳食纤维饮料的研制开…
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银耳俗称白木耳，营养丰富，含有多种氨基酸、酸性多糖等对人体有益的成分，长期以来是人们喜爱的营养品，同时兼具美容保健功能。清代宴席以喝银耳汤显示宴席的讲究。银耳能润肺止咳，防止血管硬化…
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核桃为落叶乔木胡桃的坚果，其果肉营养丰富，有驻颜补脑，延年益寿的功效，一直是补脑、养颜、益寿的补品。每100 g核桃仁含优质脂肪63.7 g、蛋白质14.6g、碳水化合物10.3 g 磷280 mg、钙85 mg、铁…
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大豆与核桃复合的植物蛋白饮料既可以提高植物蛋白饮料的营养价值，大豆核桃复合植物蛋白饮料配方的制作工艺技术又可以改善其风味，同时植物蛋白饮品不仅具有低脂肪、低热量和无胆固醇等优点，而且…
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