我国是全球最大的大米生产国和消费国，2010年大米的年产量突破了8000万10大米营养价值均衡。碎米米乳饮料配方技术的研发大米中含有丰富的维生素B1和钙、磷、铁等无机盐，蛋白质生物价与大豆相当，…
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梨性寒，味甘，有润肺、消炎、止咳、降火、清心等功效，双歧杆菌发酵苹果梨复合果汁饮料配方加工技术且糖含量和水分含量高，容易榨汁。研究表明，饮用梨汁可预防心肌梗死、便秘[1）等多种疾病。苹…
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苦养麦属于短季基科作物，在我国有悠久的栽培历史。苦荞麦营养丰富，苦养饮料配方的工艺技术研究含有其它粮食所不具有的叶綠索和芦丁"。苦荞含有较丰富的生物类黄酮，具有抗氧化、抗菌、抗病…
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山药多糖是山药中的主要生理活性物质，它的组成和结构比较复杂，山药乳酸菌发酵饮料配方技术的研究是近年来国内外山药研究的热点113，目前，学者已经从山药中提取了各种各样的多糖，其中有糖蛋白…
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