向日葵籽一直是人们喜食的一种大众化食品,经腌煮烘烤可制成嗑食香脆的休闲食品,为了扩大对向日葵籽的利用,把它加工成便于饮用的液体食品,我们进行了有关研究,寻求其植物蛋白饮料的加工工艺及…
了解详情 +(2)碳酸氮钠用童的选择 大豆浸泡过程中加入一定量的碳酸氢钠,不仅可以缩短大豆的浸泡时间,提高蛋白质溶解度,而且可以除豆腥味和大豆中色素的作用。取一定量的大豆加人不同浓度的碳酸氢钠水溶液…
了解详情 +山楂,又名山里果、山里红。果可生吃或作果脯果糕,干制后可入药,是中国特有的药果。山楂内的黄酮类化合物牡荆素,是一种抗癌作用较强的药物"。乳酸菌是一种存在于人类体内的益生菌,能够将…
了解详情 +太阳集团网站入口官网是经政府部门颁证认可的饮料技术科研机构,是中国饮料工业协会会员单位,四川省食品科学技术学会副理事长单位/饮料专业委员会主任单位,四川大学食品学科学生实习基…
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