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     食品的根本作用是提供人类生存的各种营养素。从世界现状来看.食品中营养素的供给量远远不能满足人类的需要。据报道。目前世界上约有60%的人处于营养不良、有一半以上的人缺少蛋白质供给，如按现在世界人口增长和食品增长的不适应状况将会出现世界性食物危机。因此需要从多方面来解决人类营养素的供给量或提高现有食品中营养素的价值或增强机体对茜养素的生物利用率。应用现代科学技术在某些食品中强化人体所需要的营养素，改善人民营养状况是既经济又有效的途径，这在很多国家的实践中已经得到验证。为适应当前人们现代生活节奏和消费水准，食品逐步由温饱型向营养功能型转化，本工艺研制的营养型固体饮料。主要将适量的牛磺酸、维生素C.作为营养强化剂，加上风味独特，酸甜爽口，速溶性好，适用于不同年龄人群.特别是中、小学生、运动员等。产品价廉物美，市场前景好.并具有良好的社会效益和经济效益。
工艺流程

工艺操作要点
     配料:先将白砂糖粉碎成粉末.力求做到用前粉碎，以免吸湿。所需物料混合时，采取边滴加边搅拌的方式，使其充分混匀.不再出现小团块为止。
    造粒: 选取所需筛网目数.安装时力求松紧适度。造粒前，选将混合物料投人造粒机内，进行填实，投放量一般为2/3物料，开机l-2分钟，筛网充实，颗粒随之放大，当物料成型后需回笼一次.放可接盘，要求料层均匀，厚度一般为2-3公分。
    干燥:将造粒好的物料.放入热风循环烘箱内进行干操.设定温度为60℃-70℃.二十分钟。视颗粒疏松即干燥结束。
    过筛:将烘干的颗粒物料必须进行过筛.(目数自定)，要求颗粒完整均匀。在过筛过程中，切忌用力过大，使颗粒强迫过筛，防止粉末出现.影响产品外观，剩余的大小颗粒需进行回笼。
    包装:过筛好的成品要求其温度降至室温，方可包装，以免吸湿。包装时，须用经灭菌的两层聚乙烯薄膜食品袋，灌装完毕需将袋内空气排尽.才能进行封口，以延长产品的保质期。
    检验、入库:每批产品由专职检验人员进行检验，产品检验合格后，方可入库。
结语
   1.本研究制备的营养强化型固体饮料、是根据容年来的营养调查，和某些地区已暴露出与营养素缺乏有关健康问题或满足特殊人群对某些营养素供给量需要的原则而确定的。

   2.添加的营养强化剂，不影响该产品中其他成分的含量及产品的色、香、味等感观性状.易被人体吸收利用。
   3本工艺对食物在强化过程中，强化剂的性质不受影响不被破坏或转化成其他物质，所强化的产品能保持有效作用，保质期为6-9个月。
   4使用的营养强化剂严格按《食品营养强化剂使用卫生标准》(GBJ4880-94)添加.
   5稳定剂、干燥温度是影响固体饮料质量的主要因素。研究表明，稳定剂添加量要适度，过多的稳定剂影响其速溶性，过少则造粒困难，直接影响产品外观。确定干燥温度，既要使产品微生物指标达到食品卫生要求，也要使产品保持应有的色、香、味，将损失降至最低限度。
本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，联系电话：13518183030  13518182323