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     近年来石榴的栽培面积不断增大，对石榴的进一步开发和研究迫在眉睫，过去怀远石榴的加工产品多为石榴酒，而利用怀远石榴进行软饮料加工和开发尚不多见。菊花为菊科多年生宿根草木植物，含有挥发性芳香物质和黄酮类、氛基酸、维生素等有效成分，具有生津止渴、清热解毒、明目降压、扩张冠状动脉、增强冠状动脉的流量等作用，对高血压、动脉硬化症、冠心病等有显著疗效。本研究结合石榴酸甜可口的特点以及菊花清热解毒之功效，通过试验，研制出口感优良，风味独特，具有保健功能的果汁茶饮料，为石榴及贡菊的进一步开发和加工开辟了新途径。
工艺流程

菊花浸提液的制备
    选用花朵完整、大小均一、无杂质、无霉烂、气味清香的白色滁州贡菊。将选好的菊花用清水洗净后沥干，放入搅碎机中进行搅碎，加入85-95℃的纯净水(水:菊花=40:1）浸泡20min，用4层妙布过滤得头道菊花液，然后再向滤渣中加入85-95℃的纯净水(水:滤渣=40:l)浸泡60min，用4层妙布过滤得二道菊花液，二次滤液合并，冷却至室温。
石榴汁的制备
     原料的选取:选择果实、果粒均大，无病虫害，无损伤的新鲜石榴。
     护色:将去皮后的石榴碾碎，投入到VC护色液中护色，护色液中VC的浓度为0.13%，护色时5min。
     打浆:在经过护色的石榴粒中.加入清水(石榴:水=l:4)搅拌均匀，用筛孔D=0.8mm的打浆机进行打浆，所得浆渣加入清水(浆渣:水=l:2)，搅拌均匀后，再用D=0.5mm。用的打浆机进行第二次打浆，将两次打浆的果汁混合。
      过滤:用4层妙布对打浆石榴果汁进行过滤，制取石榴汁，备用。
     杀菌：选用杀菌温度的95℃，5min的杀菌工艺效果最佳。
最佳配方的确定
      以石榴汁加入量、菊花浸提液加入量、白砂糖加入量、柠檬酸加入量(均为质量百分比浓度）为因素，通过正交试验确定石榴果汁菊花茶饮料的最佳配方为石榴果汁20%、菊花浸提液40%、白砂糖12%、柠檬酸0.10%。
结论
      通过正交试验，研究出口感和风味俱佳，并具有一定保健功能的石榴果汁菊花茶饮料。其工艺配方为:石榴果汁20%、菊花浸提液40%、白砂糖12%、柠檬酸0.10%。
本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，联系电话：13518183030  13518182323