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      苦荞，又称花麦、乌麦，也称为耘和荞麦，是一年生草本双子叶植物，是一种药食两用的植物资源。苦荞营养丰富，主要营养成分包括:蛋白质、淀粉、脂肪、粗纤维、维生索、矿物质等，含量大部分高于树荞、大米和小麦。其中脂肪约占2.1%-2.8%、粗蛋白约10.5%、淀粉含量高于60%、膳食纤维1.62%。此外，苦荞中还含有人体必需的8种氨基酸，并含有幼儿和成人所需的另两种必需氨基酸:精氨酸和组氨酸。
      海带是生长在海底岩石上的深褐色帝子形藻类植物。海帝中富含蛋白质、破水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、铁、碘等60多种营养成分。海带几乎是所有微量元素的供给源，经常食用可以使人休的体质朝碱性转化，可有效地预防高血压、清疡、肝硬化心脏病等疾病，木糖醇在体内新陈代谢不需要胰岛素参与，又不使血糖值升高，是一种安全的甜味剂、营养补充剑和辅助治疗剂，在无糖保健饮料的制作中共有广阔前景。苦荞和海带丰富的营养及特殊的生理活性成分为海帝食品的开发和利用带来有很好的市场前景。本文主要探讨苦荞海带复合饮料的加工及配方比例，并以木糖醇代替传统的蔗糖作为甜味剂，以期获得一种营养丰富、口味上佳的无糖植物复合饮料。

苦荞浸提液的预处理
      苦荞--清洗烘干--粉碎--提取--过滤--乙醇回收--苦荞汁
      选取籽粒饱满、色泽黄褐、无虫害、成熟的苦荞，人工去杂，于90℃下烘干至恒重。干燥后的苦荞用干磨杯粉碎后过60目分析筛。在80℃条件下，用30倍苦荞米重的pH为9的80%的乙醇溶液，水浴浸提3h。将苦荞米浸提液在5000r/min下离心15min:，，取上清液，回收乙醇，即得到苦荞浸提液。
海帝预处理
     干海带--浸泡--清洗--切碎--待用， 选取厚度适中、色泽黄褐的干海帝，用自来水充分浸泡4h，吸水饱胀后轻轻洗刷去掉盐分和杂质后，切至0.2cmx0.2cm左右大小的碎片，加入10倍海带碎片的蒸馏水备用。
海带浸提液制备工艺
    切碎的海带--加入柠檬皮--恒温浸提、脱腥--过滤--海带浸提液
    称取4g干制柠檬皮，加入到1000g海带浆液中，充分搅匀后置入75℃恒温水浴锅中浸提3Omin后，用4层妙布过滤2遍，滤液冷却至室温，待用。
结论
    将苦荞浸提液、海帝浸提液、木糖醇应用于无糖复合饮料的制作，可以提高苦荞海帝无糖复合饮料的营养价值和风味口感。每100ml复合饮料中，苦荞浸提液添加量为14ml，海带浸提液添加量为6ml，木糖醇添加量为6g。得到的复合饮料颜色为浅黄绿色，苦荞、海带风味俱备，口感清爽，酸甜适中，是一种营养丰富、风味独特的无糖复合保健饮料。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，联系电话：13518183030  13518182323