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      龙须菜是粤东沿海大规模养殖的一种主要经济海藻，资源丰富.它富含人体8种必需氨基酸和K、ca、Mg、Fe、zn等必需的微量元素，是典型的高膳食纤维、高蛋白、低热最碱性食品。残次龙须菜是指采收时因处理不当变色甚至出胶的龙须菜，估计占总产址的10%以上，常被废弃.龙须菜变色的主要原因是藻胆蛋白的变性和叶绿素的降解，但多糖相对较稳定，含量为 31.05%.龙须菜多糖具有抗凝血、降血糖血脂、抗血栓、强心、增强细胞免疫和体液免疫等生理活性闭，是理想的天然保健食品原料.番石榴是一种适应性很强的热带水果，在我国南方几乎常年可见，营养丰富，富含Vc、膳食纤维、番石榴苷、鞣质等营养保健成分.己知番石榴含有黄酮贰类，具有明显的降血糖作用，可用于糖尿病的辅助治疗.因此，本研究尝试将龙须菜和番石榴加工成口味独特、营养丰京，同时兼具保健功能的一种复合饮料，同时为残次龙须菜的高值化利用提供技术支持.

龙须菜汁及番石榴汁制取的工艺流程
      龙须菜清洗-复水-去腥-破碎打浆-保温没提-离心分离-冷却-低温保存澄清的龙须菜汁，番石榴选果-清洗-切碎-加热处理-加水打浆-离心分离-低温保存乳白色番石榴全汁.
龙须菜汁的制取
      预处理：称取5g干残次龙须菜，用清水将泥沙、虫子和杂物洗去，清水浸泡进行复水实验，复水时间分别为20、40、60、80、100min，水温20-30℃.使龙须菜恢复新鲜饱满的状态.
     去腥软化:由于龙须菜含有一些低分子的含氮化合物、菇烯类化合物以及低分子游离有机酸，如肉豆效酸、亚油酸、棕搁酸、富马酸等门，因此藻腥味较重.严重影响饮品的口感.用氢氧化钠溶液除腥，将藻休浸泡于5%NaOH溶液中24h后.用清水洗至中性
    破碎打浆：将脱腥软化后的藻体放人高速组织捣碎机中榨汁.
    酸水解法保温浸提：取龙须菜浆放人500mL烧杯中.按照一定的条件(加水星、醋酸员、加热温度和加热时间乏进行酸水解法保温及提，不断搅拌进行浸提.
    离心过滤:趁热将龙须菜料液离心.除去残渣.低温保存分离出的澄清的龙须菜汁.
番石榴汁的制取
    清洗：选择充分成熟的新鲜番石榴做原料.清水冲洗干净.
    切碎：将番石榴原料去皮，破碎成小块.
    加热处理：将切碎的番石榴果块放入沸水中煮3min，钝化或破坏氧化酶，改善风味.同时排除原料中空气，并软化果块.
    加水打浆：将切碎后的原料按照1:1.5加入清水，搅拌均匀后用高速组织捣碎机榨汁.
    护色：经过破碎、打浆、加热处理等操作后，番石榴因Vc，损失及氧化作用，由正常的乳白色变为灰褐色，严重影响饮料的外观，因此必须进行护色处理，加入0.01%Vc和0.006%EDTA作为护色剂.
    离心分离：趁热将番石榴料液离心，除去残涟.低温保存分离出的乳白色的番石榴汁.
饮料的制备
    调配：将离心后的龙须菜汁和番石榴汁，按照一定的体积比进行混合，并加入其它原料进行调配.
    灌封：将调配好的饮料装入合适的饮料瓶中，封盖.
    灭菌：将封盖后的龙须菜番石榴复合饮料100℃水浴加热.灭菌时问为15min.
结语
    研究发现，残次干龙须菜复水时间达到60min以上时，吸水基本达到饱和;酸水解保温浸提工艺的最优条件，加水量为湿重的15倍，浸提时加入醋酸的量为0.06%，加热温度为80℃，加热时间为3h，多糖提取率为16.06%;复合饮料的最佳配方，龙须菜汁与番石榴汁体积比为3:l，柠檬酸加入量为0.03%，甜味剂添加量为5%，其中甜味剂选用白砂糖和木糖醉为l:4的复合甜味剂，加入0.01%Vc和0.006%EDTA作为护色剂，同时避免了果汁vc营养的损失.龙须菜和番石榴复合饮料原料来源广泛，成本较低，避免了残次龙须菜的浪费以及对环境的污染，同时增加了龙须菜的经济价值，带来可观的经济效益和环境效益，因此，这种复合饮料具有很好的开发前景. 本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，联系电话：13518183030  13518182323