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     灵芝又称灵芝草、仙草、瑞草，在我国具有悠久的药用历史。灵芝含有多糖、氨基酸、核昔、生物碱等多种人体必需的有效成分，其最明显的药效成分是多糖，它还具有多方面的生物活性，既可促进蛋白质合成，改善造血机能，维持机体的自我稳定，又能激活免疫细胞功能，间接地显示出抗肿瘤活性。红枣又名中华大枣，营养丰富，是果品中的“补品王”，红枣的特殊营养价值主要在于其所含环磷酸腺苷、芦丁、红枣多糖、三菇类物质等营养成分方面，由于这些物质具有特殊的营养价值，近年来越来越受到医学界的重视
     随着人们回归自然、强身保健防病等理念的增强，从自然植物中寻找天然原料进行研制与开发保健饮料，已成为我国一项极具市场前景和发展潜力的产业。目前对灵芝和红枣的研究主要集中在活性成分提取及其功能性的研究等方面，鲜见灵芝与红枣复配的保健饮料。因此，该探究以灵芝和红枣为原料，研究灵芝红枣复合保健饮料的最佳生产工艺，以期为灵芝和红枣的开发提供一定的理论依据。
灵芝红枣复合保健饮料的制取工艺流程

     灵芝汁的制取：选择优质干操灵芝粉碎，加人一定量的水煮沸7h，抽滤得澄清灵芝汁备用。
     红枣汁的制取：将金丝小枣清洗后，60℃烘烤，待枣香味充分散发出来之后，加人一定量的水。加热到90℃，保温lh。待枣皮浸软后，将枣皮破碎。90℃热水中浸提2h。抽滤得橙清枣汁，备用。
单因素试验
     灵芝汁与枣汁体积比对饮料感官品质的影响:为了研究灵芝汁与枣汁体积比对复合饮料感官品质的影响，在糖添加量为6%、柠檬酸添加量为0.2%条件下，将灵芝汁与枣汁分别按体积比为2：1、1:1、1:2、1:3和1：4的比例进行配比，对饮品进行感官品质鉴定，确定枣汁与灵芝浸提液的最佳配比。糖添加量对饮料感官品质的影响:为了研究糖添加最对复合饮料感官品质的影响，在灵芝汁与枣汁体积比为1:2,柠檬酸添加量为0.2%条件下，分别按糖添加量0、3%、6%、9%、12%进行试验，确定糖的最佳添加量.柠檬酸添加量对饮料感官品质的影响:为了研究柠檬酸添加量对复合饮料感官品质的影响，在灵芝汁与枣汁体积比为1，2、糖添加最为9%的条件下，分别按柠檬酸添加量0%、0.2%、0.4%、0.6%、0.8%进行试验，确定柠檬酸的最佳添加量。
结论
    该研究以我国独特的食药两用灵芝、红枣为原料，开发出具有抗氧化性保健功效的复合饮料，其最佳配方为:灵芝汁与红枣汁体积比为1:2，加糖量6%，柠檬酸添加量0.2%.该饮品色泽鲜明，类似葡萄酒的红色，有浓郁的枣香气和淡淡的灵芝苦味，入口后酸甜适宜，符合现代人对保健饮料天然、安全、健康、美味的要求。本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系太阳集团网站入口官网，联系电话：13518183030  13518182323