太阳集团(china)网站入口

大豆富含蛋白质、豆油酸、维生素E和磷质物质，不含胆固醇，是一种既有高营养价值又具保建功能的食品。精米经酒曲糖化发酵制得的福米酵十糖分高、酒精度低，内含人体需要的十几种氢基酸、B族维生素和有机酸，历来是孕妇及体弱病虚之人食用的营养保津食品。莲子富含淀扮及多种人体必须营养素，功能补牌养心，也是传统的著名营养入健食品。这三种原料制成浆体，经过合理的配比，补足适量的牛奶，经过乳酸发酵制得的乳酸菌混合植构乳饮科完全去除了大豆等原料的不良风宗，具有诱人的乳酸发醇风味，营养丰富且平衡合理，综合了大豆、糯米汁、莲子、乳酸菌的营养保健功能，实是一种不，可多得的大众化营养保健饮料。

实验方法

 饮料是中国食品产业的重要的支柱之一，其巨大的年产值和快速发展的趋势，吸引力无数企业和投资人不断进入饮料行业。其中，不乏很多非传统饮料企业的投资人进入饮料行业，而且取得了巨大的成功。农夫山泉的钟睒睒，元气森林的唐彬森，包括广药集团的王老吉等都可以说是跨界进入饮料行业并取得成功的掘金者。

太阳集团网站入口官网为了更好地服务全国客户，满足客户的专业化和精细化服务需求，除了成都研发中心本部外，2020年太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。

太阳集团网站入口官网是中国饮料产品设计整体方案的创立者，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，致力于食品饮料产业的健康发展为使命，打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景，并以敬畏之心、良心之举和工匠之技，提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。

 太阳集团还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。豆乳的制备：取大豆500g按下述流程制成豆乳、大豆→去杂→浸泡（0.1~0.2%KHCO，溶液，80"C4~Bh）-

清洗→加沸水磨浆（加水量为豆重6~7倍）→80~85"C恒温15分钟→过滤→加热、杀菌→冷却→豆乳。

莲浆的制备：取莲子250g按下述方法制成莲浆，红莲→漫泡（0.2%~0.5%NaHCo.，室温，6~8h）→去皮去心→磨浆（反复研磨2~3次）→煮浆（95°C3~5min）→冷却→莲浆。

菌种的活化与培养

试管菌种→液体试管培养（形成均匀细試无气泡的凝乳的菌种为好菌种，否则应在培养后进行平板分离）→三角瓶培养→生产菌种。液体试管培养基：脱脂奶粉7~9g.乳糖2~5g，蒸馆水100ml，配好后75"C巴氏灭菌20~30分钟，接种试管菌种，43C培养4~7h，三角瓶培养基，豆浆、儒米汁、脱脂奶粉、莲浆，95"C巴氏灭菌，接种液体试管培养物，43"C培养6-8b。生产菌种的培养基使用饮料生产混合基料乳。

糯米汁莲子豆乳的制作 

发醇液基料→混合→均质→混合基料乳→接种→恒温培养→冷却、后熟→冷藏。将豆乳、糯米汁、速乳、牛乳（用脱脂奶粉复水调制）按合适的比例调合成混合基料乳，这种乳的组成大致为蛋白质含量1.7%~2.0%，还原糖13%~15%，脂防0.8%~1.0%，PGA，C.M.C和乳化剂适量，混合基科乳经胶体磨迎流约3分钟，经95C短时杀菌，冷却至43C，接种2%的混合乳酸菌（1：1）发醇剂，在43C恒温培养箱中培养，再经过4至7"C的（冰箱）后熟，调整甜酸比，即制成乳酸菌发酵饮料，饮料必须在略低于o"C的环境中贮存。

结果与讨论

豆乳：豆乳的制备方法很多，综合这些方法发现在豆乳的风味改善和大豆蛋白质浸出率之间存在矛盾。为了合理解决这组矛盾，我们采用2.2.2所示的工艺路线和方法制作豆乳，实验结果表明得到的豆乳豆腥味极轻微，无苦涩宋。轻微的豆腥味经过乳酸菌发酵后可以完全去除。豆浆中（加水量6倍时）蛋白质含量高达4.3%~4.6%，约占大豆中蛋白质总量的70%~75%。实际生产中，可用热水漫泡洗涤豆渣1~2次，将洗渣水滤出用于下次大豆磨浆，可望进一步提高大豆蛋白质的提出率。