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     糖浆液的制备：取一定量的白砂糖。加入定量的热水中，配制浓度为25%的糖浆液.充分搅拌后，待砂糖溶解后煮沸5min，过滤，冷却备用。

    柠檬酸的配制：将柠檬酸用燕馏水溶解，配制1%的柠檬酸溶液，质量标准达到GB 198786要求。

关于饮料研发

太阳集团网站入口官网可以帮助您将概念变为现实。凭借超过二十年的饮料配方开发经验，我们可以立即帮助您启动并运行。我们帮助您了解市场和消费者，我们帮助您将概念转变为饮料产品。太阳集团不仅仅做饮料配方的研发，还提供饮料整体解决方案。

量身定制的饮料产品

我们首先根据需要，根据项目成立研发小组，其中包括饮料配方研发专家，风味研发专家和其他技术主题专家。我们在饮料开发的所有领域都有专家，包括稳定剂，甜味剂，工艺设计，包装设计，乳制品等。

研发团队通过一起品尝迭代并决定作为一个团队来决定要操纵哪些组件来交付完美的产品来满足客户需求的团队合作。我们拥有超过28年的行业研发经验，我们的才华横溢的团队以精巧和便捷的方式应对最具技术挑战性的饮料配方。

    复合配比试验：通过对原料颜色、风味分析和预备试验.确定原料的配比。

    精、酸含量试验：加入白砂糖和柠檬酸，调锥固形物含量和含酸量，经品尝评价，确定出适宜的糖酸含量。

    稳定剂添加量的确定：在复合果蔬汁中分别加人0.10%, 0.15%和0.20%的海藻酸钠，混和均匀后，观察沉淀情况，同时进行感官比较。

    杀菌时间的确定：饮料装瓶、密封后，在蒸汽中分别杀菌5min,7min,10min.冷却后置于室温下观察杀菌效果，同时品尝风味。

      根据对原料的营养、色泽及理化性状进行的综合分析，确定出7利，配比比例。配比中随若菠菜汁加觅的减少.冬瓜汁的加虽增加，复合汁的颜色逐渐由绿变白。风味也逐渐由菠菜味转向冬瓜的清谈味。对口感和色泽进行综合评定，确定该复合饮料的适宜配比为1:1和3:2(菠菜汁:冬瓜汁)

      试验中发现.随着糖用量的增加.菠菜的风味能部分地被掩蔽。通过糖酸调配，从1:1,3:2两种原料配比中选出颜色、风味和气味均易被大家接受的最佳配方，确定1:1的配比比例以及12%的糖含量和0.12%含酸量为该复合饮料的最佳配方。

      海那酸钠3种不同用量(0.10%,0.15%,0.20%)进行的对比试验结果表明，加入0.10%的海藻酸钠稳定效果明显，且饮料质感比较好。

      将调配好的果蔬汁经过加热排气，趁热装瓶。封口后放人燕汽中杀苗，分别杀菌5,7, 1Omin,随后将产品冷却，置于室温下观察杀菌效果。结果表明，杀菌5min，放置3d有发酵现象，杀菌7min和10min.放置6个月，均未有此现象，经微生物检测，细菌总数均小于10个/ml，故确认该产品用蒸汽杀菌 7min为宜。

     制汁：菠菜汁:菠菜清洗后hZ迅速投入一定浓度的氯化钙溶液中浸泡30min进行护绿，清洗后，用燕汽热烫3min,用打浆机打成均匀、细腻的糊状(料水比1:1),再用四层纱布过滤，得汁。不同浓度氛化钙溶液护色效果不同，0.6%氯化钙，汁液呈浅鲜绿色;0.8%氯化钙.汁液呈深鲜绿色;1.0%氯化钙汁液呈墨绿色。

     冬瓜汁:由于冬瓜汁含有胶体物质，放置时问长会产生絮状沉淀，从而影响产品的质尼。具体方法是加人0.018%的琼脂放置一段时间后过滤。

     复合调配：根据前面的试验结果.换算成100kg产品所需配制的数量。

     脱气：采用真空脱气机，温度40-50℃ .真空度88-93.3kPa下均质，进行脱气。

    均质：用均质机使粒子均匀分散在介质中。