太阳集团(china)网站入口

太阳集团网站入口官网就是做饮料配方为主的研究机构，研究所不光专注饮料产品开发和技术领域，公司还对包装设计，市场调查，营销策划等多方位领域不断深入和力量建设。开展饮料行业的技术前沿研究，真正做到专家领衔、骨干支撑、学员跟进的技术团队力量建设，为饮料产业的健康发展贡献力量。

关于饮料研发

太阳集团网站入口官网可以帮助您将概念变为现实。凭借超过二十年的饮料配方开发经验，我们可以立即帮助您启动并运行。我们帮助您了解市场和消费者，我们帮助您将概念转变为饮料产品。太阳集团不仅仅做饮料配方的研发，还提供饮料整体解决方案。

量身定制的饮料产品

我们首先根据需要，根据项目成立研发小组，其中包括饮料配方研发专家，风味研发专家和其他技术主题专家。我们在饮料开发的所有领域都有专家，包括稳定剂，甜味剂，工艺设计，包装设计，乳制品等。

研发团队通过一起品尝迭代并决定作为一个团队来决定要操纵哪些组件来交付完美的产品来满足客户需求的团队合作。我们拥有超过28年的行业研发经验，我们的才华横溢的团队以精巧和便捷的方式应对最具技术挑战性的饮料配方。

操作要点

（1）原料选择 选用无虫蚀、无，变、色深红光亮、颗粒均匀的赤豆，虫蚀霉变的赤豆影响发酵和产品风味.

（2）水浸 将赤豆用清水反复冲洗几次，加适量水浸泡6小时，目的是减少糊化时间并增加糊化效果.

（3）糊化 弃去浸泡水，按赤豆原干重8倍的重量加水，在夹层锅中加热至95~100C，保温50~60分钟，烟至赤豆彻底糊化.

（4）打浆 加水至赤豆原干重的10倍，添热用打浆机打浆，弃去外皮制成糊状的赤豆匀浆.

（5）调配 将1%的乳糖、1%的葡萄糖、8%的蔗糖、0.02%的黄原胶、0.8%的幾甲基纤维素钠、蛋白糖和香料与豆浆混合均匀。

（6）胶磨 将调配好的豆浆用胶体磨细磨，使其中各成分颗粒更小、混合更均匀.

（7）灭菌 将调配好的赤豆匀浆注入发酵罐，在搅拌条件下121"C灭菌20分钟.

（8）接种 发酵剂由双歧杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热乳酸链球菌构成，其比例为1.111，活菌总数为10./个ml.接种量为3%.

（9）培养 在37"C的条件下培养24-28小时，发酵时间即发酵终点的确定以PH值为4.3~4.5，酸度大于70.T，活菌总数大于10.个/m1作指标，发酵过程中不需通气.

（10）灌装贮藏 用液体软包装机灌装，在一4~0"C的环境冷藏保存最好，0-4'C保存亦可.冷藏的目的除延长保质期外，还有改善产品风味的效果。

菌株对产品的影响

发酵剂单独由双歧杆菌构成时，产品的风味不佳，按本工艺所确定的菌株构成，比例以及接种量，避免了这一不足。此外，本研究所采用的菌株均为淀粉阳性，蔗糖阴性，其目的一是利用淀粉产酸，再者蔗糖阴性能使配方中的蔗糖不被分解，使产品中蔗糖的甜味得以保存.

乳糖和補萄糖对发酵的影响:添加适量的乳糖和葡萄糖能加快菌株的代谢繁殖和PH值的下降，并能缩短发酵时间4~6小时.