太阳集团(china)网站入口

太阳集团网站入口官网是中国饮料产品设计整体方案服务平台，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务。作为专业的饮料配方研发公司，提供饮料配方研发,饮料配方调味,饮料配方技术,饮料配方专家咨询，饮料配方生产技术指导等饮料行业所需的各类技术和资源；

“三流的配方，模仿口感。二流的配方，简单创新。一流的配方，价值设计”。好产品都是设计出来的。

太阳集团网站入口官网是一家专业的饮料科研服务机构，包括成都、上海、广东三大研发中心，在全国有9大实验室，能完成国标11大类饮料的研发和技术指导，专家团队包括中国工程院院士朱蓓薇教授在内60多人，具有29年饮料行业资深技术经验，工程技术团队达到60多人，服务了包括娃哈哈、王老吉、汇源果汁、新希望乳业、太子奶、完达山、燕之屋、扬子江药业、威门药业等1000多家食品饮料企业。

   太阳集团还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。

太阳集团网站入口官网是中国饮料产品设计整体方案服务平台，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务，服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务。拥有28年的饮料行业经验，60余人的饮料专业技术人员团队，服务了包括新希望乳业、完达山、太子奶、扬子江、燕之屋、汇源果汁、娃哈哈、王老吉、冰点、初元、熊出没等上千家饮料生产企业的产品开发和技术支持服务。

 浸泡去皮：挑选新鲜无霉烂变质的核桃仁 ,以核桃仁∶水 =1∶ 3的比例用碳酸氢钠调至 p H8～ 9,在常温下浸泡 8～ 1 0 h。然后用 1 %～ 1 .5 %的 Na OH溶液 ,煮沸 1～ 2 min,至核桃仁皮发粘 ,用刷子搅动刷去外皮 ,然后用清水冲净 ,沥干。

 破碎脱脂：用多功能食品加工机 ,将去皮核桃仁破碎到一定粒度 ,然后用乙醚抽提法对核桃粉进行脱脂 ,处理后核桃粉含脂量为 1 5 %～ 2 0 %。

 磨浆：将脱脂后的核桃粉 ,加 6～ 7倍体积的稳定剂溶液 ( 0 .5 % PGA和 0 .2 % GM) ,在大豆磨浆机中磨浆后将浆液通过胶体磨细磨。

 均质：将核桃乳、鲜牛乳、白砂糖有一定比例混合后 ,在 2 5～ 30 MPa压力下均质 ,均质的目的是将料液中的脂肪球和颗粒进一步微细化 ,同时也有利于稳定与脂肪、蛋白结合而发挥其作用。

 杀菌：在 95℃加热 2 0 min,杀菌后迅速冷却到42～ 45℃。

 接种：以 4%的比例接种工作发酵剂 ,搅拌均匀。工作发酵剂的制备 :取经 1 2 0℃、1 5 min杀菌后制得的脱脂乳培养基 ,在无菌室中接入 3%～ 4%的菌种 ,经 3～ 4次继代培养使菌种活力充分恢复 ,然后按嗜 热链球菌∶保加利亚乳杆菌 =1∶ 1接种于杀菌鲜牛乳制成。

 发酵：将接种后的料液装瓶、封口后送入 42℃恒温箱 ,前发酵 4～ 6℃至形成凝乳状 ,迅速移至 5℃冰箱中进行后发酵 8～ 1 2 h即将成品。

产品质量　

色泽带核桃乳的淡黄色 ;组织形态为表面光滑、红腻、凝块均匀 ,硬度、黏性适中 ,允许有少量乳清析出 ;滋味和气味 ,有酸奶特有的酸甜味及较浓郁的核桃香味。其理化指标为 :脂肪 2 .4%～ 2 .6%蛋白质 2 .3%～ 2 .8% ,全脂乳固体不低于 1 0 % ,酸度70～ 90°T。