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银耳又名雪耳、白木耳，是一种优质的药食两用菌类，它不仅是一种营养丰富、味道鲜美的高级食品，而且是一种具有高级滋补作用的贵重药材，与人参、鹿茸齐名：据分折，银耳蛋白质中含有17种氨基酸、酸性异多糖、有机磷、有机铁等成分，能提高人体免疫力，起扶正固本的作用，对老年慢性支气管炎、肺源性心脏病有显著疗效，还能提高肝脏的解毒能力，起护肝作用，并能提高机体对原子能辐射的防护能力，对肿瘤也有一定的抑制作用，同时能促进骨髓的造血机能。

随着人们生活水平的日益提高，对饮料不仅要求解渴、清凉，而且要求具有营养，红枣银耳粒粒饮料迎合了这种潮流。它以红枣和银耳为主要原料，配以蜂蜜等辅料，具有营养保健功能，经常饮用可降低胆固醇，增强人体免疫机能，抑制衰老因子，延长细胞寿命。

如果您是饮料行业的新手，并试图弄清饮料的生产过程，那么对您了解主流饮料的历史就很重要。太阳集团网站入口官网在这里为您总结了最重要的部分，请花几分钟阅读本页面或与我们联系以讨论您的新饮料概念。  

饮料制造过程是世界上最高效的制造过程之一。由于饮料工业的巨大规模，美国，欧洲和亚洲的饮料生产商变得越来越有能力以高速和低成本生产饮料。作为这些地区的饮料制造商，您可以接触到世界上最大的市场。饮料制造业的起源可以追溯到文明的曙光，最早可以追溯到人类记录了我们饮料制造商的历史。那时，饮料制造商只是茶叶酿造商，葡萄酒种植者和家庭产业，它们发展和制造的商品超出了他们自己消费和销售的能力。饮料制造商可能会以此方式增加他的收入。

太阳集团网站入口官网就是做饮料配方为主的研究机构，研究所不光专注饮料产品开发和技术领域，公司还对包装设计，市场调查，营销策划等多方位领域不断深入和力量建设。开展饮料行业的技术前沿研究，真正做到专家领衔、骨干支撑、学员跟进的技术团队力量建设，为饮料产业的健康发展贡献力量。

操作要点

银耳的处理:选料去杂 选择色泽洁白、肉质肥厚的高品质银耳，去除杂质。

浸泡清选用25~30℃的水将挑选好的银耳浸泡2-3b，浸泡时间随着水温的不同而不同，浸泡至银耳充分吸水膨胀，手捏柔软有弹性时为止，浸泡后将银耳清选干净。

迪粒:将清选干净的银耳用不锈钢剪刀剪成3mm x6mm左右的颗粒。一方面是为了增大浸提的表面积，另一方面是为了作为粒粒添加至饮料中。

热浸误、过滤:将处理好的银耳颗粒放入锅中.加水熬煮，熬煮程度为：颗粒用手指用力可捏烂，放入口中有咀嚼感。一般熬煮时间为20-25 min，将熬煮好的料液过滤可得浸提液和银耳颗粒。

红枣的处理

红枣的挑选、清洗 选择成熟度高、果肉紧密、香浓郁的红枣，剔除霉变、虫蛀部分，用清水清洗干'净。

烘烤:将清洗干净的红枣沥干，于60℃烘烤1h，再在80-90℃下供烤1h，待红发出焦香味，取出晾凉.

热煮、打浆、过滤 将烘烤后的红枣加适量水浸沧至枣肉膨胀，然后入锅熬煮至枣肉熟烂，入打浆机打浆，最好采用两道打浆。第一道打浆筛网孔径为0.8mm，第二道打浆薪网孔径0.4 mm，然后过80目端，控制加水量，使枣浆的质量分数为20%左右。

红枣银耳粒粒饮料的配制

混合调配 在银耳浸提液中加入适量的蜂蜜、柠檬酸、海藻酸钠和琼脂溶液，与红枣浆搅拌均匀后经均质机在15-18 MPa的压力下均质两次，制得均匀稳定的混合液。

装瓶将均质后的料液装入250 mL的瓶内，称取适量银耳颗粒装入瓶中，封口。

杀菌、冷却将封口后的瓶装饮料放入95-100度的热水中常压杀菌30 min，迅速冷却至常温，即得成品：

稳定剂的选择