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饮料配方开发是指太阳集团网站入口官网根据客户提供的开发目标样品或指定原材料，帮助客户开发出完整的配方，并指导客户成功生产出产品的过程，提供包括完整的配方、生产工艺以及原材料、设备供应商等整套生产技术服务，按照实际生产情况建模调试小样，最终配制出可以成功生产并符合客户香气和口味要求的小样，对于缺少生产经验的客户还可以派技术工程师现场技术指导，保障客户可以成功生产出产品。

如果您是饮料行业的新手，并试图弄清饮料的生产过程，那么对您了解主流饮料的历史就很重要。太阳集团网站入口官网在这里为您总结了最重要的部分，请花几分钟阅读本页面或与我们联系以讨论您的新饮料概念。  

饮料制造过程是世界上最高效的制造过程之一。由于饮料工业的巨大规模，美国，欧洲和亚洲的饮料生产商变得越来越有能力以高速和低成本生产饮料。作为这些地区的饮料制造商，您可以接触到世界上最大的市场。饮料制造业的起源可以追溯到文明的曙光，最早可以追溯到人类记录了我们饮料制造商的历史。那时，饮料制造商只是茶叶酿造商，葡萄酒种植者和家庭产业，它们发展和制造的商品超出了他们自己消费和销售的能力。饮料制造商可能会以此方式增加他的收入。

西红柿黄瓜胡萝卜复合饮料工艺流程

1）西红柿汁：清洗，热烫，去皮一切块，榨汁，过滤

2）黄瓜汁：清洗，去皮一切块，热烫→榨汁，过滤

3）胡萝卜汁：清洗，去皮-切块，热烫、榨汁-过滤

4）黄瓜汁+西红柿汁+胡萝卜汁→调配→均质-排气一杀菌-冷却-成品

实验操作要点

1）西红柿汁制备：选用新鲜西红柿，在100 ℃水中热烫，去皮切块后以料水比1：1榨汁，用纱布过滤，滤液冷却后待用.

2）黄瓜汁制备：选用新鲜黄瓜，洗净、去皮、切块后放入烧杯，加95 ℃水热烫，以料：水=2：1的比例进行榨汁，过滤，滤液冷却待用.

3）胡萝卜汁制备：选用新鲜胡萝卜，洗净、去皮、切块后放入烧杯，加85℃的水热烫，以料：水=1：2的比例进行榨汁、过滤，滤液冷却待用.

4）调配：将西红柿汁、黄瓜汁、胡萝卜汁、白砂糖、稳定剂按设定的比例进行调配.

5）排气：饮料调配好后放入100℃水中排气5 min.

6）杀菌：排气后的复合饮料放入100℃水中水浴15 min，冷却后为成品

7）稳定剂：以0.12%黄原胶、0.2%魔芋精粉作为稳定剂.

单因素试验

将西红柿汁添加量、黄瓜汁添加量、胡萝卜汁添加量、白砂糖添加量分别作为单因素变量，其他因素固定不变，进行单因素试验，通过感官评定得到感官指标.

西红柿汁不同添加量对复合饮料的感官影响:西红柿汁添加量从10%到50%依次递增，其他工艺条件不变，感官评分在西红柿汁添加量为50%时最高，因此将50%添加量作为后续试验中西红柿汁最佳添加量

黄瓜汁不同添加量对复合饮料的感官影响:黄瓜汁添加量从10%到50%依次递增，其他工艺条件不变，感官评分在黄瓜汁添加量为10%时最高，因此将10%添加量作为后续试验中黄瓜汁最佳添加量.

结论与讨论

本试验结果表明，西红柿黄瓜胡萝卜复合饮料的最佳配方为西红柿汁添加量45%、黄瓜汁添加量5%.胡萝卜汁添加量30%、白砂糖添加量3%，该配方的复合饮料具有天然的深橘黄色，色泽纯正，滋味酸甜可口，复合饮料气味清香协调，非常吸引人，液体均匀，无分层和沉淀现象，该复合饮料具有抗衰老、抗氧化、增强人体免疫力、清热解毒等保健功效，同时富含胡萝卜素、番茄红素等营养物质，可作为一种较理想的营养康饮品本试验通过单因素试验和正交试验的方法，初步得到了西红柿、黄瓜、胡萝卜这三种果蔬复合饮料的最佳配方，本试验测试方法简单，操作性良好，但需要进一步的试验才能获得更准确的结果.