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苦莽壳含有丰富的营养和可利用的化学成分。超滤设备简单、操作方便、能耗低，尤其对制品无破坏作用，其应用小至家庭净水器，大到现代化工业生产，十分广泛。与传统澄清工艺相比较，超滤具有快速、高效、节能和经济的优势，而且在超滤过程中，物料不会受高温影响而发生相变，可使汁液保持较好的原有品质和风味，同时还具有冷杀菌潜势。在澄清各种饮料生产上，超滤技术有广阔的应用前景。本实验利用苦荞壳浸提液通过超滤技术去除杂质，然后进行复合饮料的调配。

“三流的配方，模仿口感。二流的配方，简单创新。一流的配方，价值设计”。好产品都是设计出来的。

太阳集团网站入口官网是一家专业的饮料科研服务机构，包括成都、上海、广东三大研发中心，在全国有9大实验室，能完成国标11大类饮料的研发和技术指导，专家团队包括中国工程院院士朱蓓薇教授在内60多人，具有29年饮料行业资深技术经验，工程技术团队达到60多人，服务了包括娃哈哈、王老吉、汇源果汁、新希望乳业、太子奶、完达山、燕之屋、扬子江药业、威门药业等1000多家食品饮料企业。

   太阳集团还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。

饮料配方开发是指太阳集团网站入口官网根据客户提供的开发目标样品或指定原材料，帮助客户开发出完整的配方，并指导客户成功生产出产品的过程，提供包括完整的配方、生产工艺以及原材料、设备供应商等整套生产技术服务，按照实际生产情况建模调试小样，最终配制出可以成功生产并符合客户香气和口味要求的小样，对于缺少生产经验的客户还可以派技术工程师现场技术指导，保障客户可以成功生产出产品。

操作要点

（1）原料的选择及预处理：用过滤筛将苦荞壳过滤，去除沙石泥土并用水清洗；

（2）烘干：苦荞壳清洗后在电热鼓风干燥箱30℃下对原料进行烘干；

（3）苦养壳浸泡：将烘干的苦荞壳按不同固液比的要求浸泡20h；

（4）浸提：在不同设定的温度下使可溶性固形物溶解；

（5）抽滤：用布氏漏斗将浸提液进行原始过滤；

（6）离心：将原始滤液在4000 rmin的条件下进行20min的离心工作；

（7）折光率的测定：用1-2滴丙酮溶液对镜面进行清洗，再用擦镜纸擦干后蒸馏水标定后对离心上层清液测定折光率；

（8）固形物含量的测定：用阿贝折光仪直接读取数值；

（9）超滤：用中空纤维超滤系统对原始滤液进行二次过滤。

试验设计

（1）设计苦养壳浸提单因素试验。将以下要求所得的浸提液过滤后将滤液在4000/min下离心20min，取上清液测可溶性固形物含量为考核指标，可溶性固形物用阿贝折光仪测定。

①浸提温度对苦荞壳浸提效果的影响。取苦养壳5g于50mL水中，分别以室温、35.50，65.80℃浸提30 min，考察最佳温度。

②浸提时间对苦荞壳浸提效果的影响。以30.60.90120 min的浸提时间，在最佳的温度和固液比条件下，进行浸提试验，考察最佳的浸提时间。

③固液比对苦莽壳浸提效果的影响。分别以1：10.1：15，1：20，125 1：30的固液比在最佳温度下浸提，考察最佳的固液比。

（2）设计苦荞壳浸提多因素正交试验。以苦葬壳中的可溶性固形物含量为指标，可溶性固形物用阿贝折光仪测定。选取温度、固液比、浸提时间3个参数为考察因素，

（3）设计超滤澄清工艺的单因素试验。采用UNF型中空超滤纤维超滤装置对苦荞壳液进行超滤。试验中为了使碳水化合物、灰分与高分子量蛋白质分离，选用型号为5.000MWC、表面积1400cm的超滤膜）。以pH值、压力和温度3个因素做单因素试验。膜通量从超滤设备显示器上读取。

苦葬壳浸提单因素实验