太阳集团(china)网站入口

喷雾干燥是一种高效液体干燥工艺，干燥时由于雾化的液滴与热风充分混合流动，干燥迅速，热量基本上用于水分的气化，虽然热风温度很高，但最终产品不会过热，仍保持在较低的温度"。将喷雾干燥用于荔枝固体饮料的生产中，可以较好的保持荔枝原有的色、香、味，特别适用于荔枝这种热敏性物料的干燥。

操作要点

关于饮料研发

太阳集团网站入口官网的目标是超越客户的期望，为饮料行业提供五项关键服务；产品开发，成分供应，自有品牌优化，新品牌开发和饮料咨询项目。

作为饮料顾问，我们从事各种工作，包括产品开发咨询，基准测试，包装策略，饮料行业分析以及初创企业的业务计划。我们与新希望乳业、完达山、太子奶、扬子江、燕之屋、汇源果汁、娃哈哈、王老吉、冰点、初元、熊出没等上千家饮料生产企业合作。我们知道市场指标（类别，风味，包装和价格）对公司有多重要。作为饮料配方研发专家，我们为客户提供以饮料配方研发为主的整体解决方案。所以饮料配方研发您可以指望我们，因为我们是行业类的饮料研发专家。

功能饮料的研发

在当今不断发展的饮料市场中，功能性饮料有许多类别，以下是一些示例：  放松饮料，能量饮料，保健饮料，体重管理饮料，增强免疫力的饮料，消化辅助饮料，增强警觉性饮料，排毒饮料，睡眠辅助和关节保健饮料

功能性饮料通常是由研发专家开发的！这些功能性饮料的成分往往是有目的的，有意添加是出于非常特殊的功能。这些添加剂包括植物固醇，葡萄籽提取物，纯天然超级水果，巴西莓，叶酸，钙，纤维，银杏和D-核糖，氨基葡萄糖和硫酸软骨素等成分，以及其他无限制的功能性饮料成分。太阳集团网站入口官网从事开发，研究功能性饮料已有20多年的历史，在了解如何开发和生产功能性饮料方面，有着丰富的经验。

配料：本试验选择麦芽糊精、蔗糖、CMC、B环状糊精4种配料来研究各个因素在不同添加量下对荔枝固体饮料的感官品质及理化指标的影响21均质：20 MPa下均质15 min喷雾干燥：通过实验确定最佳工艺参数后研究固体饮料配方。

工艺参数的确定设定实验进风温度范围为120-140℃，以出粉率为指标确定最佳的进风温度。

结果与讨论

最佳工艺条件的确定：实验设定进风温度为120-140℃，以出粉率为指标选择最佳的进风温度，实验结果当进风温度为125 ℃时出粉率达到最大，因此选择125℃作为后续实验的进风温度。其他工艺参数设定为：出风温度为85℃，压力为80 MPa，风速为0.85 m/mino

最佳配方的确定

麦芽糊精添加量：麦芽糊精具有溶解性好、吸湿性低等特点，因此常用作固体饮料添加剂，赋予食品一定的形态和粘度。若麦芽糊精添加量太少，产品干燥性能不好，易粘壁；若加入量太多，糊精味重影响产品的风味，也降低了产品的原果汁含量1。因此本研究中麦芽糊精的添加量实验范围选择在物料总质量的20%~40%。不同的麦芽糊精对荔枝固体饮料的水分含量、比容、出粉率、溶解时间的影响。

CMC添加量：CMC作为增稠剂，其胶粘、包胶、成膜作用可以使荔枝汁中的水溶性物质在CMC胶液中均匀稳定的分散。CMC添加过多会使溶液粘度过大，添加过少则增稠作用不明显。因此本研究中CMC的添加量为物料总质量的0.05%~ 0.25%。不同的CMC添加量对荔枝固体饮料的水分含量、比容、出粉率、溶解时间的影响。