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食用酒精处理：食用酒稽（重庆精工酒精厂生产，95"），先稀释至60-65"，然后采用高锰酸钾氧化，活性炭吸附、重蒸精制脱实，采用常规感官评分法比较不同用量脱臭效果.

芦笋处理及芦笋酒制备：芦笋经清洗、破碎后入缸，按不同比例用脱臭活基浸泡、密封，同时设芦笋清洗、预煮、破碎处理，比较预煮效果。密封期、每天搅拌、池制不同时间比较其浸泡效果。

您如何知道它满足消费者的需求？这就是评估项目可行性的重要性所在。太阳集团网站入口官网的可行性服务包括与我们的开发团队举行咨询会议，以引导您完成主要的考虑事项并确定饮料的最佳开发途径。您将参与讨论以下内容：

配方：成分，保存方法，标签声明和内容；一般的商业可行性和建议

采购：供应商，最小起订量和规格

类别分析

无论您是刚起步的公司还是跨行业公司，您都需要了解当前饮料产品类别的发展情况。缺乏市场知识会导致以后的业务发展困难。了解了市场规模，竞争对手的信息将使您能够及时做出领先于竞争对手的业务决策。

类别分析将帮助您回答不仅限于以下问题：

市场有多大？

该类别中的趋势是什么？

谁是竞争对手？

他们卖什么？

您如何竞争？

该类别中主要的销售和分销渠道是什么？

类别中的产品组合是什么？

关于饮料研发

太阳集团网站入口官网的目标是超越客户的期望，为饮料行业提供五项关键服务；产品开发，成分供应，自有品牌优化，新品牌开发和饮料咨询项目。

作为饮料顾问，我们从事各种工作，包括产品开发咨询，基准测试，包装策略，饮料行业分析以及初创企业的业务计划。我们与新希望乳业、完达山、太子奶、扬子江、燕之屋、汇源果汁、娃哈哈、王老吉、冰点、初元、熊出没等上千家饮料生产企业合作。我们知道市场指标（类别，风味，包装和价格）对公司有多重要。作为饮料配方研发专家，我们为客户提供以饮料配方研发为主的整体解决方案。所以饮料配方研发您可以指望我们，因为我们是行业类的饮料研发专家。

调配完毕的芦笋洒静置澄清1~2月，中间倒缸几次、完全澄清时装瓶。

结果分析与讨论

酒基处理效果：将95"酒精稀释至60.添加不同量活性炭处理24 h.采用感官评分法比较其除臭效果（结果见表1），试验发现，活性炭用量少、酒苦涩、辛辣；用量过多、酒味浓、粗糙、辛辣。用量0.03%时，效果最好，酒基醇和、微带甜、酒味淡。为了更好除臭、精制酒基，试验还采用不同用最高锰酸钾氧化酒中杂质。发现0.01%KMno，处理8h效果佳，再经复蒸、取中馏段酒即可得到合格基础酒。

芦笋预煮与不预煮对产品影响芦笋清洗后在沸水中预煮3 min破碎，与不预煮比较，预煮芦笋配制酒色泽淡绿：稳定.

但香气淡、口感差；不预煮酒色呈黄绿带金黄色、香气浓郁、芦笋味张。说明不预煮的在泡制过程中有变色，但色泽美观、香、味优于预煮芦笋配制酒。故认为以不预煮为好。

浸泡比例、时间对产品质量的影响芦笋浸泡中，酒基与芦笋比例、浸泡时间长短直接影响到产品产量、质量、生产周期。试验设计芦笋与酒基比例为111，1.5 1.2.0 1.浸泡15天，比较其产品色、香、味，结果可以看出，酒基与芦笋原料比例直接影响产品质量，也影响芦笋原料浸出率、产品严量。作者认为以1.511为恰当。试验也摸索了浸泡时间对产品色、香、味的影响，浸泡20天后，色香味感官指标基本达到平衡。延长浸泡时间，得分并不增加，香气、口感还略有下降，同时生产周期长。浸泡时间还与酒度，原料粗细等有关，因此芦笋配制酒生产浸泡以20天左右为宜.亦可根据生产情况调节。

产品调配

本研究对产品糖、酸含量和酒度进行了正交试验，对每个处理进行感官评分。评分标准；色泽淡黄透明10分，香气浓郁并有特殊的芦笋香气10分；口感协调爽口10分，不符合上述标准者依次降分。其结果如表5由表5可知，调配配方以A B，Cs组合为最优。即酒度43，糖度5%，度0.20%（以柠檬酸计），这与直观分析结果一致。直观分析平均极差R值以B>A>C，A因素与B因素极差值很接近，说明二者对芦笋酒的风味有着同等重要的作用.酸度影响很小。调配后的芦笋酒均需静置2个月左右，完全沉清后装瓶即可。

结论

 配制芦笋涵用的酒基采用0.03%活性碳处理24h，再用0.01%高锰酸钾处理8h，最后复蒸能够有效去除酒精中邪杂物质.脱除异臭味。