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大豆营养丰富，含优质蛋白，含有人体必需的氨基酸，易于被人体吸收；所含脂肪酸中不饱和脂肪酸含量高，且不含胆固醇，可降低血清中胆固醇，防止动脉硬化；含丰富的矿物质和维生素及异黄酮等生物活性物质，具有保健功能。研制的玫瑰大豆酸奶是一种新型功能性酸奶，具有玫瑰的清香甜美，大豆的独特营养成分，即可调理胃肠道菌群，又可美容养颜，具有一定的实际应用价值和广阔的市场前景。

如果您正考虑创办一家饮料公司，而又不知道从哪里开始，请立即与太阳集团网站入口官网联系咨询，然后让我们讨论如何选择最适合您的选择。

1.确保您已准备好生产饮料配方。为了确保成功生产饮料，重要的是让饮料研发专家在实验室中对其进行实验准备。生产准备就绪的配方基于您的原始想法，使用的成分与您最初决定的成分相同，并能大量使用。

2.选择适合您的饮料的饮料包装。 您对使用哪种包装类型的决定可归结为两个要点：a）生产什么样的饮料（这将决定所用容器的类型）？b）目标消费人群（这将决定容器的样式和形状）？ 

3.为您的新饮料选择正确的标签。  选择正确的饮料标签对于饮料品牌的营销非常重要。产品的外观和感觉对其成功至关重要，但不要忘记关注成本。

4.为您的新产品选择最佳的封盖也很重要。 您必须考虑消费者是要宽口还是窄口？容器是否可以重新密封？还有盖子的颜色和形状要考虑。    

5.您将使用哪种类型的盒子或托盘来包装饮料？                        

6.与您要供应的市场相比，饮料生产厂应位于何处？ 是在距离您的市场更近的地方生产还是在不那么方便的位置进行较小的生产运行更好？

7.刚开始生产饮料时，我应该生产多少箱？ 我应该担心生产过量吗？还是应该更担心饮料不够？对于这个非常重要的决定，我应该问谁？

8.饮料生产完毕后，我该在哪里存储它们？如何有效，安全地运输它们？

联系我们，太阳集团将帮助您在合适的位置以合适的价格与合适的饮料代加工厂一起建立合适的生产方案。

太阳集团网站入口官网就是做饮料配方为主的研究机构，研究所不光专注饮料产品开发和技术领域，公司还对包装设计，市场调查，营销策划等多方位领域不断深入和力量建设。开展饮料行业的技术前沿研究，真正做到专家领衔、骨干支撑、学员跟进的技术团队力量建设，为饮料产业的健康发展贡献力量。

主要操作要点

玫瑰花瓣的浸泡：选择优质干燥玫瑰花瓣加入适量开水浸泡，过滤后将浸提液保存留作后用。

调配:选择粒大饱满的优质大豆，清洗干净后用90℃水热烫4分钟去除豆腥味1，加入6倍玫瑰花瓣浸提液用九阳豆浆机磨浆。用120目尼龙筛过滤，去除豆渣，得豆乳。将奶粉与玫瑰花瓣浸提液按1：6配制后，与一定比例豆奶调配，加入白砂糖，搅拌均匀。

均质、杀菌:在55℃，压力20 MPa条件下均质，然后95℃恒温水浴5 min杀菌，流水迅速冷却至40℃左右。

接种发酵:将活化后的菌种按保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌1：1在无菌操作台接入混合乳液，接种量为4%，在43℃恒温培养箱中进行发酵，pH达到4.7左右时停止发酵。

后熟:发酵结束后立即将产品放在4℃冰箱中冷藏24h，抑制菌种活性，使其不再产酸，完善酸奶风味，使其更加芳香。

单因素试验结果

各单因素水平数值范围确定为：玫瑰花瓣浓度为0.2%、0.5%和0.8%，豆奶和牛奶比例为1：1-1.5：1和2：1，发酵时间为3h.4h和Sh，白砂糖添加量为6%、8%和10%。对表3进行分析，由极差大小可知，影响酸奶的主要因素主次顺序为：B>A>D>C即豆乳与牛乳质量比>玫瑰花瓣浓度>白砂糖用量>发酵时间。最佳水平组合为A2B，CD2，即：豆乳与牛乳质量比为1.5：1，玫瑰花瓣浓度为0.5%，白砂糖添加量为8%、发酵时间为4h，此条件下所得成品酸奶色泽乳白，具有纯乳酸发酵的浓郁香味与大豆和玫瑰的香味，组织状态均匀结实，无乳清析出，口感细腻滑润。

结论与讨论