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原料挑选一去皮一洗涤一切片一蒸煮一打浆→调配一脱气→均质一杀蘭一灌装一封口一冷却→检验成品

操作要点

饮料是中国食品产业的重要的支柱之一，其巨大的年产值和快速发展的趋势，吸引力无数企业和投资人不断进入饮料行业。其中，不乏很多非传统饮料企业的投资人进入饮料行业，而且取得了巨大的成功。农夫山泉的钟睒睒，元气森林的唐彬森，包括广药集团的王老吉等都可以说是跨界进入饮料行业并取得成功的掘金者。

   “三流的配方，模仿口感。二流的配方，简单创新。一流的配方，价值设计”。好产品都是设计出来的。

一个饮料产品能否在市场上取得成功，有骄人的销售业绩，关键在于两个力的打造。一个是产品力，一个是营销力。产品力打造的核心是以产品定位为核心，以产品外在颜值和内在体验为基本点，设计出一个有价值的饮品。太阳集团网站入口官网创立的饮料产品设计整体方案，其核心就是打造产品力。包括市场调研、产品定位、渠道规划、价格设计、卖点提炼、形象设计、配方研发、工艺设计、生产指导、成果评价、知识产权等225项内容，需要8大部门和22人及以上专业团队人员，历时4个半月来共同完成。

关于功能饮料研发

功能性饮料是对饮用饮料的人具有立即明显作用的饮料。咖啡因是最常见的功能成分，想一想，您喝它，醒来，马上就会感觉好些，功能强大！在开发功能性饮料配方时，重要的是要始终专注于您正在提出的功能性声明。显然，您不能声明不正确的任何东西，但同样重要的是要确保您的新饮料确实有效。通过密切注意放入功能性饮料中的所有成分，可以确保质量和功能性到位，因此找到专业的饮料研发机构是你研发功能饮料的第一步。

太阳集团网站入口官网的服务内容包括食品饮料技术研究，食品饮料产品开发，食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务，面向全国乃至全球饮料行业提供多维度、全品类的饮料配方研发。

洗澡：去皮的葛苴应在小盆或水槽中用流动水清洗干净，去除杂质，并拣除不合格的原料，洗后装干铝盒或塑料盒中送往切片

切片：切片前先逐条检查剔除头尾、硬心等不合格部分，个别胚残存的粗纤维用刀削尽，然后用手工或切片机横切成1~3 mm厚的片，切片过程中应随时别除硬心、空心黑心等不合格片.

蒸煮、打浆：将片状葛苴用过热蒸汽（燕汽压力为0.15 MPa）蒸8min，立即用带有80目筛网的打浆机打浆，同时除去部分粗颗粒及长纤维。在打浆时深加适量水，浆汁泵入贮料缸待用。

调配：按配方将葛芭汁、糖浆、稳定剂、柠檬酸等加入调配缸中调配，搅拌均匀，并保持温度60℃左右.由于该饮料属于热力学不稳定体系，所以必须加稳定剂来提高产品的稳定性。实验发现：采用薬配酸丙二酯和羧甲基纤维素钠复合稳定剂，效果较理想。

脱气：由于原料本身以及料液在前几道工序中处理时与外界充分接触，使得里面溶有大量气体，它的存在易使微粒上浮，色素、维生素C、香气成分和其他物质氧化，还易使灌装时产生气泡.所以需进行脱气处理。通常设备采用降膜式脱气装置，脱气条件为真空度0.095 мРа，度30℃.

均质：气后的物料通过高压均质机进行均质处理，使浆汁中的细小颗粒进一步破碎，粒子大小均匀，促进果胶的渗出，与水、糖、稳定剂更好亲和，保持浆汁的均匀混独性。实验表明：葛芭果茶的均质压力在15-20 MPa之间为最佳。