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蜂蜜含丰富的矿物营养元素以及维生素，有很好的养颜，润肺的功效。菊花、芦荟药食同用，有较丰富的营养价值，但是它们的食用方式较为单一，难以满足消费者多样化的需求，因此，本研究将以菊花、芦荟和蜂蜜进行复配，开发出一种复合饮料，将能填补市场空白，具有较高的经济价值和社会效益。

工艺流程与制备方法

如何进入能量饮料

想进入能量饮料行业？在这个竞争激烈的市场中，新能量饮料企业必须具有独特的角度。能量饮料行业专家的太阳集团网站入口官网团队将帮助制定出色的品牌战略，以提高新的能量饮料品牌成功的机会。

能量饮料是一种包含刺激性药物（主要是咖啡因）的饮料，市场上销售这种饮料可提供精神和身体刺激。它们可能被碳酸化也可能不被碳酸化，许多还含有糖或其他甜味剂，草药提取物和氨基酸。它们是较大的能量产品组的子集，其中包括棒和凝胶，并且与运动饮料不同，这些运动饮料的广告目的是提高运动表现。能量饮料有很多品牌和品种。

咖啡，茶和其他天然含咖啡因的饮料通常不被视为能量饮料。其他软饮料（例如可乐）可能含有咖啡因，但也不含能量饮料。一些含酒精的饮料中含有咖啡因和其他兴奋剂。对于典型的健康成年人来说，每天总共摄入400毫克咖啡因是安全的。这相当于4杯咖啡或2杯能量饮料。

能量饮料具有咖啡因和糖的作用，但是很少或没有证据表明各种各样的其他成分也有作用。能量饮料对认知能力的大多数影响，例如注意力和反应速度的提高，主要是由于咖啡因的存在能量饮料广告通常具有增加肌肉力量和耐力的功能，但是在科学文献中几乎没有证据支持这一点。立即联系我们，以研发真正有效的能量饮料。

工艺流程

（1）菊花→清洗→热水浸泡→过滤→菊花浸提液。

（2）芦荟→过滤→打浆→沉淀→过滤→芦荟澄清液。

（3）菊花浸提液+芦荟澄清液+蜂蜜→调配、过滤→均质→装罐、杀菌→冷却→检验→成品。

制备方法

（1）菊花的清洗：采用80℃的热水将菊花泡3~5s，过滤，加入0.01%小苏打作为护色剂。

（2）菊花浸提：将菊花与水在90℃下按照1：10的比例浸提35 min

（3）菊花液过滤：采用食用级纱布对浸提后的菊花液进行过滤。

（4）芦荟澄清液的制备：①打浆：芦荟肉丁与水的比例为1：2进行打浆；②澄清：将打浆液静置20min，取下清液。

（5）复配：将菊花浸提液、芦荟澄清液与蜂蜜按20：5：2的比例放入调配锅中用食品级纱布进行过滤。

结果与分析

菊花浸泡时间对菊花芦荟蜂蜜复合饮料的影响可知，菊花浸泡时间为35min时出现峰值，随着时间的延长感官评分越低。菊花中含有花色素，当花色素遇到碱性物质时发生化学变化，金属就会与菊花发生反应，颜色就会发生变化。时间越长水温越高越易分解菊花中的叶绿素，影响产品色泽。

菊花浸提液添加量对菊花芦荟蜂蜜复合饮料的影响：当菊花浸提液添加量为100mL时，菊花芦荟蜂蜜复合饮料的感官评价得分出现最高值，当菊花浸提液添加量逐渐增大时，菊花的清香就遮盖住了芦荟的风味，也破坏了复合饮料的甜度平衡。

结论