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关于蜜环菌液体发酵培养的报道甚少，为此，我们采用液体摇瓶培养，在确定了蜜环菌最适培养条件下，考察了蜜环菌液体发酵中菌丝生长情况，以便为进一步的研究打下基础.

方法

关于饮料研发

太阳集团网站入口官网的目标是超越客户的期望，为饮料行业提供五项关键服务；产品开发，成分供应，自有品牌优化，新品牌开发和饮料咨询项目。

作为饮料顾问，我们从事各种工作，包括产品开发咨询，基准测试，包装策略，饮料行业分析以及初创企业的业务计划。我们与新希望乳业、完达山、太子奶、扬子江、燕之屋、汇源果汁、娃哈哈、王老吉、冰点、初元、熊出没等上千家饮料生产企业合作。我们知道市场指标（类别，风味，包装和价格）对公司有多重要。作为饮料配方研发专家，我们为客户提供以饮料配方研发为主的整体解决方案。所以饮料配方研发您可以指望我们，因为我们是行业类的饮料研发专家。

培养基

（1）母种斜面培养基组成为（%）：马铃薯（去皮）20、葡萄糖2、脂2.pH值范围为6.8~7.0.

（2）液体摇瓶培养基组成为（%）：马铃薯（去皮）.20、葡萄糖2、蚕蛹粉0.5.KH，PQ，0.15，Mgs0，.7H200.075，维生素B1 0.001，pH值范围为6.8~7.0.

（3）发酵培养基组成为（%）：蔗糖3、蚕蛹粉2、KH，PO，0.15，MgsO，-7H200.075，植物油0.2、乙11.2%.pH值范围为6.8~7.0.

（4）基础培养基（%）：葡萄糖2或蛋白胨1、pH值范围为6.8~7.0.

接种和液体培养：500 mL.摇瓶装量150 mL，接种3块1cm2等量菌块，置旋转式摇床，26℃振荡培养，转速120r/min，5d后，将长满蜜环菌菌丝球的菌种接入各组试验培养基中（接种量约10%），上摇床培养.

结果与分析

摇瓶发酵条件试验：培养基碳源、氮源选择试验在基础培养基上，分别以葡萄糖、蔗糖、玉米粉作为碳源，蚕蛹粉、蛋白胨、豆饼粉作为氮源进行选择，摇瓶条件为8℃.120r/min，4d，结果可以看出，蜜环菌在以葡萄糖为碳源时生长最好，蔗糖次之，玉米粉最差.氮源以蚕蛹粉最好，蛋白胨、豆饼粉次之，尿素最差，因此，我们选用蚕蛹粉为蜜环菌发酵培养基的氮源.

蜜环菌发酵饮料的加工

向上述发酵膠液中添加8%的蔗糖，由于其活性成分分泌于发酵液中，因此采用120~140目尼龙滤网过滤，以滤除渣滓，再加入适量增调剂和稳定剂.然后将调配好的浆液加热到60~70℃，经高压均质，均质压力为18~22 MPa，脱气后趁热装入瓶中，压盖，由于活性成分在106℃下有较好的稳定性，所以采用106℃保温15 min杀菌，然后冷却至40℃，即制得成品.

结论