太阳集团(china)网站入口

太阳集团网站入口官网就是做饮料配方为主的研究机构，研究所不光专注饮料产品开发和技术领域，公司还对包装设计，市场调查，营销策划等多方位领域不断深入和力量建设。开展饮料行业的技术前沿研究，真正做到专家领衔、骨干支撑、学员跟进的技术团队力量建设，为饮料产业的健康发展贡献力量。

关于饮料研发

太阳集团网站入口官网的目标是超越客户的期望，为饮料行业提供五项关键服务；产品开发，成分供应，自有品牌优化，新品牌开发和饮料咨询项目。

作为饮料顾问，我们从事各种工作，包括产品开发咨询，基准测试，包装策略，饮料行业分析以及初创企业的业务计划。我们与新希望乳业、完达山、太子奶、扬子江、燕之屋、汇源果汁、娃哈哈、王老吉、冰点、初元、熊出没等上千家饮料生产企业合作。我们知道市场指标（类别，风味，包装和价格）对公司有多重要。作为饮料配方研发专家，我们为客户提供以饮料配方研发为主的整体解决方案。所以饮料配方研发您可以指望我们，因为我们是行业类的饮料研发专家。

实验方法

工艺流程：

①新鲜蒲公英-清洗一烫漂-护色-打浆一浸提一冷却一粗滤-精滤-蒲公英汁：

②绿茶一粉碎一添加转溶剂一浸提-压滤一防腐剂一绿茶汁：

③绿茶汁、蒲公英一混合调配一精滤一灌装一杀菌一密封一检验一蒲公英茶饮料

操作要点、技术关键

①蒲公英汁制备工艺。原料筛选：选取未开花或刚开花，子叶鲜嫩的野生蒲公英，别除枯叶，洗掉泥沙；热烫：用碎片机将蒲公英破碎成0.3-0.5cm的长度，用1%NaCl溶液浸泡10min，再用清水洗净。70℃，热烫3-5min，软化组织，提高出汁率，有利于风味物质的渗出：护色：将定量的蒲公英放入同量的护色溶液中，以90-100℃烫漂8min后，迅速于冷水中冷却洗净。杀菌之后以37℃保温观察护色效果。实验方案表1：打浆制汁：将粗碎的蒲公英在打浆机中以蒲公英与水按1：1.5的比例打浆后，以六层纱布过滤：澄清：采用三种方法对粗滤的蒲公英汁进行澄清处理。处理方案见表2；精滤：用布氏漏斗，滤出全部悬浮物和易产生沉淀的胶粒，得蒲公英汁备用。

②绿茶汁制备工艺。原料选择：以市售新鲜绿茶为原料：转溶：在40-50℃茶汁中加入0.25%（W/V）的亚硫酸氢钠，控温20-30min，充分搅拌，达到转溶目的：浸提：将原料置于85℃热水中浸泡7min，并加入500mg/LVc作为防褐变剂使其可溶性成分进入水中，形成绿茶汁：压滤：绿茶浸提液较稀，先经双层纱布滤去茶渣，再用布氏漏斗抽滤。

结果与分析

不同护色处理对蒲公英汁色泽的影响由十人评定小组在日光下观察、评定、打分，总分100分。实验结果见表4：由表4可以看出，与对照相比，NaHSO，和Cuso.对蒲公英汁有明显的护色效果，NaHSO，和Cuso.同时使用效果最佳。

不同澄清处理对蒲公英汁稳定性的影响由表5可以看到，单纯依靠重力自然沉降不能获得良好的稳定效果，而采用方案2处理，虽然沉淀较好，但过滤后成品色泽淡白，失去成品应有的外观要求。采用方案3处理后，尽管成品仍有沉淀出现，但是色泽稳定，晶莹透明，仍有诱人的色泽和组织状态。

小结

（1）0.5%（CaCl，+ NaHSO，+CusO）溶液对蒲公英汁有良好的护色效果，5℃条件下对蒲公英汁处理4h，蒲公英汁澄清效果较好。

（2）在500ml的茶浸提液中加入0.25%亚硫酸氢钠、500mg/L Vc作为茶汤的防浊护色处理。