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莲藕清汁的制备流程

（1）挑选：自扬州农贸市场挑选无腐烂，表面没有明显损伤、变色、大小适中的成熟莲藕；

优秀的饮料标签包装设计

1.确保选择正确的包装样式。

始终牢记，起始容器或形状将对最终产品产生很大的影响，即它很难使无聊的形状变得令人兴奋，因此从一个有趣的容器开始，您的工作会容易得多。有很多选择。

2.找出在您选择的容器上可以进行哪种类型的打印。

许多类型的饮料包装在可打印的颜色和质地的数量或类型上受到限制。例如，许多饮料罐制造工厂只能在饮料罐上印刷6或7种颜色。典型的收缩套标签最多可以打印16种颜色。

3.设计您的徽标

确定您的品牌代表什么？您想吸引谁？您想传达给他们什么信息或感觉？还有其他对您的产品形象和消息很重要的内容。 

4）确定您想要饮料包装设计与客户交流的内容？

您是否要让他们知道您的产品是“全天然”的？然后，确保您的主要信息在前面和中间，并且不被客户隐藏或混淆。 

5）确保不要在包装上堆满过多的信息，并且信息组织得井井有条。

保持饮料标签简单易读是关键，如果您要输入很多信息，请确保其位置正确。保持包装的正面简洁，尖锐，将细节放在侧面和背面。

太阳集团网站入口官网提供以下服务：

   配方过程（想法）

   成本核算分析（确定局限性和机会）

   精细调香（采样阶段，原型）

   成分声明和营养成分（文档）

   关键成分的供应（价格具有竞争力的最高品质）  

   技术和生产支持（专有技术，联合包装）

   品牌发展指南（商业化）

研究所为了更好地满足华南和华东市场的需求，提供专业的服务，除了成都研发中心本部外，太阳集团正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着公司进入新的阶段，也让太阳集团的综合配套服务进一步提升。

（3）护色：将清洗干净的莲藕去除表皮，切分后将其放置护色液中进行护色处理；

（4）榨汁研磨：使用榨汁机对护色后的莲藕进行榨汁处理，获得莲藕汁原汁，原汁与纯净水按照1：3的质量比进行稀释处理，将稀释混匀的莲藕汁通过胶体磨进行研磨处理5分钟，获得分布均匀、组成细腻的莲藕汁，榨汁后的莲藕固体残渣可作为其他产品的原料；

（5）糖化处理：将莲藕汁的pH调节在5.6-6.0之间，温度调节在75℃左右，加入a-淀粉酶酶解处理100 min，降温，制得莲藕汁清汁，留待后续发酵工艺使用；

稳定剂对乳酸菌发酵莲藕汁饮料稳定性的影响

实验研究中发现，莲藕汁乳酸发酵液经调配处理后的初产品经放置一段时间后发生明显分层，出现水、质分离现象，水质澄清而沉淀较多，影响产品的感官质量，而适当添加稳定剂可以保证乳酸菌发酵莲藕汁饮料的稳定性。在食品生产工业中，常用的稳定剂多数为天然产物，以多糖及其衍生物为主。国家的相关规定中将食品稳定剂划归于食品添加剂，在食品的使用中最大剂量要在0.3%以内。常用稳定剂有果胶、海藻酸钠、羧甲基纤维素（CMC）、黄原胶，单一的稳定剂在使用过程中不能完全保证产品的稳定效果，因此研究复配稳定剂维持产品的理化质量是非常重要的。

稳定剂对活菌型乳酸菌发酵莲藕汁饮料稳定性的影响

为避免杂菌对饮料的影响，乳酸菌发酵莲藕汁清汁经添加稳定剂及调味剂后，13000rmp乳化均质2 min，65℃杀菌30 min，经复合乳酸菌发酵处理，对发酵液进行无菌包装即为活菌型乳酸菌发酵莲藕汁饮料。

4.3.1.1单一稳定剂对莲藕汁发酵液稳定性的影响根据调味工艺中最佳调味工艺，添加调味剂后，分别添加不同浓度的海藻酸钠、黄原胶、CMC-2Na到莲藕汁清汁（酶解）中，经乳化、杀菌工艺后按照最佳发酵工艺进行发酵，根据4.2.3方法测定莲藕汁发酵液沉淀率。

4.3.1.2复合稳定剂对莲藕汁发酵液稳定性的影响单因素试验结果可知，单一稳定剂的最佳添加量为海藻酸钠0.15%，CMC-2Na 0.15%，黄原胶0.10%，但单一稳定剂添加量大于0.2%后，饮料沉淀率上升。为达到最佳稳定效果，选择单一稳定剂0.05%及相邻两水平进行三因素三水平正交试验，以莲藕汁发酵液的沉淀率为评价指标获取稳定剂使用的最佳条件。